Чи містять Tamales глютен?

Про Чи тамалес не містить глютену?

Якщо вам цікаво, чи тамалес не містить глютену, відповідь полягає в тому, що ви можете насолоджуватися спокусливими тамале, не турбуючись про проблеми зі здоров’ям, пов’язаними з глютеном.

Тамале – це традиційні страви зі смачною начинкою від кукурудзяного тіста до м’яса і овочів чи чого завгодно, покриті кукурудзяним лушпинням, приготовані на пару та часто їдять із сальсою.

Коли ви знаєте інгредієнти та як приготувати тамале, ви зможете насолоджуватися ними на свій смак.

Ця стаття допоможе вам краще зрозуміти тамалес і дасть кілька рецептів, як приготувати цю страву самостійно в домашніх умовах. (Чи є Tamales без глютену?)

Що таке Тамалес?

Тамале — це унікальна страва, відома як Мезоамерика, земля між Північною та Південною Америкою, а мексиканські версії тамалесу — найвідоміші. Зараз він представлений у кухнях багатьох китайських та південноамериканських культур з різними стилями приготування. Тамале є символом вуличної їжі в Мексиці, а також з'являється на спеціальних фестивалях або національних святах. (Чи є Tamales без глютену?)

Тамале готують з маси, фарширують, загортають у кукурудзяне лушпиння або бананове листя і часто подають із гострими соусами. Деякі інгредієнти можуть відрізнятися залежно від кожної кулінарної культури та харчових уподобань. (Чи є Tamales без глютену?)

Це улюблена страва всіх з її привабливими смаками; Однак багато людей стурбовані цією стравою, оскільки страждають від непереносимості глютену. Отже, що таке глютен і що станеться, якщо ці люди з’їдять його? (Чи є Tamales без глютену?)

Що таке глютен?

Глютен, який належить до сімейства білків, міститься в таких зернах, як пшениця і жито, найчастіше пшениця.

Для кожного конкретного зерна, яке буде нести інший білковий корінь, такий як глютенін і гліадин у пшениці, секалін міститься в житі, а гордеїн — у ячмені.

При нагріванні ці білки утворюють еластичну мережу, яка може утримувати газ, дозволяючи емальувати та утримувати вологу в хлібі, макаронах та інших подібних продуктах. Тому його часто використовують як добавку для поліпшення текстури та підвищення вологості їжі.

Він забезпечує різноманітні переваги кулінарних функцій і створює багато продуктів з м’якою, твердою текстурою та зерном.

Крім цих переваг, глютен має побічні ефекти на здоров’я людей глютеновая хвороба, клейковини чутливість або алергія на пшеницю. (Чи є Tamales без глютену?)

Побічний ефект непереносимості глютену

Коли організм погано переносить глютен, у вас можуть виникнути деякі з наступних симптомів:

• Діарея, біль у животі, біль у животі, запор, проблеми з травленням
• Висипання, екзема, дерматит
• Розгубленість, втома, тривога, млявість, депресія, відсутність концентрації, важко сказати
• Втрата ваги, дефіцит поживних речовин, порушення імунної функції, остеопороз, головний біль, анемія (Чи не містить глютен Tamales?)

Як приготувати тамалес без глютену

Ви можете їсти тамале повністю без глютену, і вам потрібно знати його точні інгредієнти, щоб переконатися, що вони не містять глютену.

Нижче я дам вам докладні інструкції, які допоможуть вам насолоджуватися цими спокусливими тамале, не турбуючись про проблеми зі здоров’ям глютену. Давайте слідувати.

Щоб подати тамале без глютену, вам потрібно створити безглютенову масу, безглютенові начинки та безглютенові соуси. (Чи є Tamales без глютену?)

Маса без глютену

Масу готують шляхом змішування кукурудзяного борошна з водою, салом і спеціями до утворення м’якого порошку. Masa Harina, зокрема, є популярним продуктом з кукурудзяного борошна, який використовується для приготування тамале. Використання сала при створенні маси не робить його занадто сухим або липким.

Ви можете звернутися до деяких безглютенових маса для тамале, таких як маса масека з низьким вмістом жиру або маса харіна з жовтої кукурудзи Gold Mine на molooco.com.

Маса перетвориться на густу пасту при змішуванні з теплою водою або бульйоном і буде тримати форму, якщо додати до кукурудзяного лушпиння. Ви можете знайти безглютенові столові продукти в роздрібних магазинах або на сайті molooco. Не забудьте перевірити етикетку, щоб переконатися, що він не містить глютену. (Чи є Tamales без глютену?)

Безглютенові начинки

Склад начинок тамале буде відрізнятися від регіону до регіону, привносячи культурні особливості, унікальні для кожного регіону, і створюючи інновацію для смаку. Більшість тамале фаршируються гострим м’ясом повільного приготування, таким як курка або свинина, а також іншими продуктами, такими як овочі, морква, сир та фрукти.

Деякі інгредієнти для начинки тамале без глютену включають м’ясо та рибу без борошна, без хліба, овочі, натуральний сир, фрукти, кіноа та картоплю. (Чи є Tamales без глютену?)

Соуси без глютену

Тамале зазвичай подають із солоним і гострим соусом, і ви можете звернутися до деяких комерційно доступних соусів, таких як моль, сальса, чилі або енчілада.

Соус чилі: Поєднання сушених пасільї, чилі з Нью-Мексико або Каліфорнії з ароматами часнику та кмину. (Чи є Tamales без глютену?)

Моль: Шоколадний соус.

Верде (зелений) соус: суміш томатільос і халапеньо і деякі інші спеції.

Червона сальса: Містить червоні помідори, паприку, часник, цибулю та коріандр.

Крім того, ви можете зробити свої безглютенові заправки зі свіжого чилі, цибулі, часнику, олії, вершкового масла, кориці, шоколаду, свинини без глютену. (Чи є Tamales без глютену?)

Як глютен може потрапити в тамалес?

Інгредієнти, з яких виготовляють тамалес, є неприродними клейковиною, але глютен може передаватися різними шляхами під час виробничого процесу, наприклад, перехресне забруднення. Кукурудзяний крохмаль може бути забруднений клейковиною при обробці на тому ж підприємстві, що й пшениця, або кукурудзяні зерна, вирощені на пшеничних полях, також піддаються ризику забруднення глютеном.

Крім того, глютен може бути отриманий з консервантів, таких як MSG, модифікований кукурудзяний крохмаль, гідролізований рослинний білок, трав’яна камедь, мальтодекстрин. Тому, якщо ви хочете приготувати тамале без глютену, переконайтеся, що інгредієнти не містять цих інгредієнтів. (Чи є Tamales без глютену?)

Як зробити тамалес в домашніх умовах

Ви можете створювати різні смаки тамале, але є м’який порошок з начинкою, яка може бути будь-яка: від м’яса до овочів, готувати на пару та подавати з сальсою. Тому кроки тамалесу не будуть сильно відрізнятися, і тут я ділюся з вами основними кроками приготування всіх видів тамалесу в домашніх умовах. (Чи є Tamales без глютену?)

Перед початком роботи

Приготування смачного тамале вимагає тривалої підготовки та обробки, тому потрібно вкласти час, старанність і терпіння. Але натомість ви отримаєте смачну та смачну їжу.

Коли ви зрозумієте процес приготування тамалесу, усе стане легшим, і я детально поясню вам, як приготувати ці смачні мафіни. Давайте досліджувати зараз! (Чи є Tamales без глютену?)

Що потрібно

Щоб зробити тамалес в домашніх умовах, потрібно підготувати інгредієнти та інструменти. (Чи є Tamales без глютену?)

Інгредієнти в тому числі

• Кукурудзяне лушпиння або банановий лист
• тамале тісто
• Інгредієнтами для начинки можуть бути курка, свинина, овочі. Це залежить від вашого вибору.
• Спеції, такі як сіль, цибуля, часник, перець, квіткова олія
• Інгредієнти для приготування соусу чилі, такі як помідори, перець, перець

Tools

• Велика миска або миска для замочування кукурудзяного лушпиння
• миска для замішування тіста
• змішувальна машина
• каструлі для приготування їжі
• пароплав

Виготовлення Тамалеса

Основні етапи приготування тамалесу:

• Крок 1: Замочіть кукурудзяне лушпиння
• Крок 2: Готуємо начинку
• Крок 3: Замісити тісто
• Крок 5: Викладіть тісто на кукурудзяне лушпиння
• Крок 6: Додайте начинку
• Крок 7: Складіть корж
• Крок 8: Приготування тамалесу на пару
• Крок 9: Приготуйте соус чилі

Як приготувати традиційний тамалес зі свинини?

Тамалес є однією з улюблених страв Південної Америки і часто з’являється під час свят, таких як Різдво, День подяки або звичайні страви. М’ясний тамалес є традиційним рецептом і популярним у багатьох людей. (Чи є Tamales без глютену?)

Дотримуйтесь інструкції нижче, щоб зробити ці традиційні тамали. (Чи є Tamales без глютену?)

інгредієнти

Щоб приготувати традиційний тамале зі свинини, потрібно підготувати пакет кукурудзяного лушпиння, підготувати інструменти та інгредієнти для приготування тіста, начинки та соуси.

Для начинки

• 1 фунт свинячої лопатки
• 2 лаврових листа
• 2 teaspoons of salt
• 1 чайна ложка перцю
• Зубчик часника 1
• ½ цибулини
• ½ чайної ложки меленого кмину
• 1 чайна ложка олії каноли
• 1 чайна ложка мексиканського чебрецю

Для тіста

• 3 склянки маса харіна для тамалесу
• 1/3 склянки олії ріпаку
• ½ чайна ложка солі
• ½ чайна ложка розпушувача

Для соусу

• 1 кілограм помідорів
• 4 перці
• ½ цибулини
• Зубчик часника 1

Етапи приготування тамалесу зі свинини

Крок 1: Замочіть кукурудзяне лушпиння

Наповніть пачку кукурудзяного лушпиння теплою водою у велику каструлю або миску і залийте кукурудзу достатньою кількістю води; Ви повинні використовувати важкі предмети, такі як склянки або миски, щоб переконатися, що кришка кукурудзи занурена. (Чи є Tamales без глютену?)

Крок 2: Готуємо свинину

Свинину нарізати невеликими шматочками, додати перець і сіль. Покладіть мариновану свинину в каструлю з 1/2 цибулини, 1 зубчиком часнику, 1 лавровим листом і 1/3 склянки води.

Варіть близько 5 хвилин на сильному вогні, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть близько 1 години, поки свинина не стане м’якою і її можна буде порвати. (Чи є Tamales без глютену?)

Крок 3: Приготуйте соус чилі

Дочекавшись часу приготування свинини, можна приготувати гострий томатний соус. Наріжте близько п’яти помідорів разом з 1/2 цибулини, 1 зубчиком часнику, 4 перцями та 1 дюймом води на сковороду.

Після закипання суміші зменшіть вогонь і дочекайтеся, поки суміш гладко змішається. Це займає приблизно 12-15 хвилин. Потім перелийте цю суміш в миску для охолодження. (Чи є Tamales без глютену?)

Крок 4: Зробіть начинку

Помістіть нарізані помідори, паприку, цибулю, часник і 1/4 склянки води в блендер і подрібніть до однорідної маси. Розігрійте 1 столову ложку олії каноли з цією сумішшю і свининою.

Додайте 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку кмину, 1 столову ложку мексиканського орегано і 1/2 чайної ложки чорного перцю. Готуйте 3-4 хвилини, щоб смаки змішалися. (Чи є Tamales без глютену?)

Крок 5: Замісити тісто

Змішайте порошок Masa Harina з вареним свинячим бульйоном і 1/2 чайної ложки солі та харчової соди до помірної м’якості. Ви повинні використовувати an електричний ручний міксер добре перемішати і зробити легкий порошок і бавовну. (Чи є Tamales без глютену?)

Крок 6: Зробіть тамалес

Візьміть шкірку і злийте воду, викладіть кількість тіста на корж, повністю не покривайте корж. У середину тіста додайте начинку і згорніть корж. (Чи є Tamales без глютену?)

Крок 7: Складіть лушпиння

Згорнувши кукурудзяне лушпиння з обох боків і склавши головку, ви можете використовувати кукурудзяний шнур, щоб зв’язати тамалес. Ви готуєте щось для своїх наступних кексів Tamales. (Чи є Tamales без глютену?)

Крок 8: Паровий тамалес

Поставте воду в пароварку, дайте Тамале сидіти, не торкайтеся води, накрийте кукурудзяним лушпинням і готуйте на пару близько 40 хвилин, поки тамалес не звариться.

Ви повинні дати тамале охолонути протягом 10-15 хвилин, перш ніж їсти їх міцніше і краще.

Тут я даю вам відео про те, як приготувати тамалес зі свинини в домашніх умовах; Ви можете дивитися і стежити. (Чи є Tamales без глютену?)

Як приготувати веганський тамалес?

Ви можете приготувати тамале за багатьма різними рецептами, і не так вже й складно приготувати порцію вегетаріанських тамале для тих, хто дотримується дієти. (Чи є Tamales без глютену?)

інгредієнти

Для вегетаріанців я рекомендую приготувати тамале з грибами з наступних інгредієнтів:

Для начинки

• ½ кілограма грибів
• ½ цибулини
• Зубчик часника 1
• 1 чайна ложка солі
• ½ кукурудзяної олії
• 2 чайні ложки веганського сиру

Для тіста

• 1 пакет кукурудзяного крохмалю
• 3 склянки Маса Харіна
• 2 склянки овочевого соку
• ½ чайна ложка розпушувача

Для соусу

• 4-6 помідорів
• 1 чайна ложка солі
• 3 перці
• Зубчик часника 1

Етапи приготування веганського тамале

Крок 1: Замочіть кукурудзяне лушпиння

Помістіть кукурудзяне лушпиння в миску з теплою водою приблизно на 40 хвилин, поки лушпиння не стане м’яким. (Чи є Tamales без глютену?)

Крок 2: Зробіть масу

Змішайте порошок тамалесу з олією, сіллю та овочевим бульйоном і додайте ще соди. Ретельно перемішайте суміш, поки вона не стане м’якою і еластичною, не прилипаючи. (Чи є Tamales без глютену?)

Крок 3: Зробіть начинку

Помістіть нарізану цибулю, часник і кукурудзяну олію в сковороду і готуйте до аромату і прозорості, близько 5 хвилин. Потім додайте нарізані гриби, приправте сіллю, перцем і готуйте більше 5 хвилин, поки гриби не стануть м’якими. Додайте веганський сир, рівномірно перемішайте і вимкніть вогонь.

Крок 4: Зберіть Тамалес

Зніміть замочену кукурудзяну лушпиння, видаліть зайву воду, очистіть, додайте 1/3 склянки тіста, рівномірно розподіліть, як прямокутник, з кукурудзяним лушпинням.

На тісто покладіть дві столові ложки начинки, потім складіть кукурудзяне лушпиння уздовж над столом і загніть іншим кінцем. Ви можете використовувати шнурок кукурудзяного лушпиння, щоб зв’язати тамалес. Продовжуйте так, поки матеріал не закінчиться.

Крок 5: Приготування тамалесу на пару

Після загортання тамалес ви готуєте їх на пару приблизно 35-40 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб не контактувати з водою.

Крок 6: Готуємо соус

Чекаючи, поки тамалес випарується, можна приготувати соус чилі, додавши в блендер подрібнені помідори, часник, перець чилі та сіль, поки він не стане пюре.

Розігрійте трохи олії на розпеченій сковороді, влийте цю суміш і прокип’ятіть її близько 5 хвилин, поки вона не змішається і не почне пахнути. Потім вилийте його в миску. Коли тамалес дозріє, дайте їм охолонути приблизно 5-10 хвилин і подавайте з соусом.

Відео розповість вам ще один рецепт приготування веганського та вегетаріанського тамале. Дивіться, щоб дізнатися більше.

Бонусні поради

Продовжуємо читати корисні поради щодо приготування ідеальних партій тамале для вашої родини.

1. Навіть якщо ви готуєте тамалес за будь-яким рецептом, у начинку варто додати трохи солі, оскільки для тамалесу характерний солонуватий смак.
2. Зробіть тісто легким і повітряним, перш ніж викладати його на кукурудзяне лушпиння.
3. Якщо ви використовуєте Fresh Masa, використовуйте її протягом 1-2 днів після покупки, щоб уникнути кислинки.
4. Якщо у вас немає часу приготувати тамале в цей же день, ви можете зробити начинку за день-два до цього і зберігати в холодильнику.
5. Не давайте занадто багато тіста та начинки, оскільки вони можуть розлитися під час приготування на пару.
6. Не згинайте кукурудзяну лушпиння занадто туго, оскільки тамалес зацвіте, якщо його приготувати на пару.

Питання і відповіді

Є деякі поширені запитання та відповіді про тамалес. Сподіваюся, це допоможе вам приготувати тамале.

Очікування проти Реальність

Тамале – привабливі страви з різноманітністю і підходять для багатьох випадків. Коли ви добре зрозумієте тамалес, ви можете приготувати їх у будь-якій формулі, включаючи тамалес без глютену. Тепер я бачу, що зробити тамале без глютену не так вже й складно; Я знаю лише точний зміст. Masa — це в основному просто кукурудзяне борошно, але деякі виробники додають пшеничні інгредієнти для створення смаку та консервуючих властивостей. Тож, будь ласка, шукайте продукти Masa з маркуванням без глютену!

Сподіваюся, ця стаття надасть вам корисну інформацію. Давайте спробуємо приготувати тамале в домашніх умовах за цією інструкцією!

Також не забудьте закріпити/закладка і відвідайте наш блозі для більш цікавої, але оригінальної інформації. (Чи можуть кішки їсти мед)