Рецепти
25+ унікальних колумбійських рецептів для першого досвіду!
листопад
Колумбійська кухня – це завжди веселе випробування для будь-якого домашнього кухаря, і сьогодні я покажу вам свої підібрані колумбійські рецепти, які шокують ваш смак!
З цими ідеями ви навіть можете влаштувати повну колумбійську вечірку самостійно. Я навіть додаю кілька рецептів закусок, якими ви можете насолоджуватися на дозвіллі.
Чому ти досі вагаєшся? Прокрутіть униз, щоб побачити, що це за страви! (колумбійські рецепти)
Зміст
27 рекомендованих колумбійських рецептів для всіх непрофесійних кухарів
Оскільки колумбійські рецепти звучать досить дивно для багатьох людей, ви, можливо, не знаєте, як їх поєднувати. Однак у цій статті я також вказую, які страви потрібно поєднувати, щоб ви могли насолодитися ними на повну.
- Петакони
- Папас Релленас
- Колумбійський Чічаррон
- Рис з кокосом
- Папас Чорредас
- Фріхолес Колумбіанос
- Енюкадо
- Лоток пайси
- Казуела де Маріскос
- Арроз Кон Полло
- Курка Санкочо
- Аджіако
- Тамалес
- Чангуа
- Колумбійські емпанади
- Колумбійські арепи
- Пан де Боно
- Аборраджадос
- Обелас
- Пудинг Arroz con Tres Leches
- Папа Кріоллас
- Меренгон
- Шоколад з Кесо
- Агуапанела
- Колумбійська кава
- Авена
- Рефахо
Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про кожен рецепт! (колумбійські рецепти)
7 колумбійських закусок і гарнірів, які змушують вас жадати більше
Хоч і не в порядку денному, але закуски та гарніри все ж відіграють важливу роль у кожному прийомі їжі. Без них нема чого підняти основну страву. Отже, давайте дізнаємося, що використовують для цих страв колумбійці! (колумбійські рецепти)
Петакони
Патаконе, також відомий як Tostones, є поширеною закуски або гарніром в колумбійській кухні. Люди вибирали зелені подорожники і нарізали їх на невеликі порції. Потім усі скибочки обсмажують до рум’яного кольору.
Патаконе часто супроводжують аджи, гуакамоле, скибочки авокадо або хогао (томатно-цибульний соус).
Давайте подивимося, як вони роблять ідеальний патаконе в цьому відео:
Папас Релленас
Так само, як в Японії готують хрусткі картопляні та м’ясні крокети під назвою «корокке», колумбійці роблять крокет, який вони називають «папас релленас». Однак ці крокети в Колумбії часто їдять як перекус або сніданок.
Незалежно від того, гарячий чи холодний, papas rellenas ідеально поєднується з соусом аджі. Деякі місцеві магазини мають свої варіації. Наприклад, вегетаріанська версія не містить м’яса. Або спеціальні навіть мають у начинці рис і яєчню. (колумбійські рецепти)
Колумбійський Чічаррон
Chicharron означає «смажена свиняча грудинка», яка є досить поширеною стравою. Але цікаве в колумбійському чічарроні те, що для смаження замість олії використовують сало. Це допоможе вам позбутися відчуття заливання олією.
Чічаррон часто зустрічається як інгредієнт у Бандея Пайса. Однак колумбійці їдять його в будь-який час доби. Вживають його з гарячим шоколадом на сніданок або як гарнір на обід і вечерю. (колумбійські рецепти)
Як колумбійці можуть смажити свинячу грудинку без використання олії? Відповідь тут:
Рис з кокосом
Іноді ви знайдете кілька місць, де пропонують морепродукти з мискою кокосового рису. Люди вірять, що вершковий, солодкий кокосовий рис доповнить смак морепродуктів. І Колумбія не є винятком, зі своєю версією під назвою arroz con coco.
Однак, на відміну від інших країн, колумбійці не варять рис на кокосовому молоці. Вони готують рис окремо і за цей час перетворюють кокосове молоко до смачної кокосової олії. І вони змішують це масло з рисом, щоб створити arroz con coco. (колумбійські рецепти)
Папас Чорредас
Papas chorreadas — це колумбійська фірмова страва, що складається з відвареної червоної картоплі та сирного соусу. Спочатку просто відварювали картоплю в підсоленій воді. Потім з часом люди починають додавати в соус більше.
Основним процесом приготування цього соусу є основа з помідорів і пасерованої цибулі. Потім додайте вершки і тертий сир чеддер. Не розтоплюйте їх повністю. Залиште трохи м’якого сиру для кращого враження. (колумбійські рецепти)
Фріхолес Колумбіанос
Ще один чудовий гарнір – колумбійські фріжолі. Як і значення його назви (колумбійська червона квасоля), ця страва складається з червоної квасолі та інших інгредієнтів, таких як томати, цибуля та бекон.
Хоча Frijoles Colombianos можна вважати основною стравою, люди часто подають його як доповнення до Bandeja Paisa. (колумбійські рецепти)
У цьому відео показано наочне пояснення того, як приготувати цю страву:
Енюкадо
Енюкадо - це смачний торт з атлантичного узбережжя Колумбії. Існує кілька варіацій, але всі вони мають однакові основні інгредієнти: юка, цукор, тертий кокос, вершкове масло та насіння анісу.
Звідти кожен регіон робить свою власну версію: деякі використовують кокосове молоко, а інші додають тертий сир. Як би він не був приготований, в результаті завжди виходить хрусткий, смачний пиріг. Хоча енюкадо можна їсти в якості обіду, це звичайний вибір для супроводу м’ясних страв. (колумбійські рецепти)
7 чудових основних страв з Колумбії
Звичайно, не можна говорити про кухню без її основних страв. Основні страви Колумбії включають як м’ясо, так і рибу, тушковану та смажену, що робить її придатною для будь-якого відвідувача. (колумбійські рецепти)
Лоток пайси
Бандея пайса вважається національною стравою Колумбії, а також однією з найвідоміших страв. І ви зрозумієте чому, як тільки побачите це. Оскільки бандежа англійською означає «тарілка», це як демонстрація того, що таке колумбійська кухня.
Лише на одній тарілці ви можете побачити різноманітні продукти, такі як квасоля, білий рис, авокадо, яєчня, ковбаса, чічаррон (свинячий черево), carne en polvo (яловичий фарш) та багато іншого. Ось чому Bandeja Paisa часто ділиться між друзями чи родиною. (колумбійські рецепти)
Казуела де Маріскос
Поруч з двома океанами Колумбія має важливе джерело свіжих морепродуктів. І це відображено в Cazuela de Mariscos, колумбійському рагу з морепродуктів. Його готують на кокосовому молоці з великою кількістю білої риби, креветок і мідій.
Деякі рецепти навіть додають біле вино, щоб збалансувати смаки. У цій страві можна використовувати будь-які морепродукти. Моя рекомендація щодо білої риби — палтус, оскільки її смак не надто надзвичайний і може залишитися неушкодженим навіть після приготування. (колумбійські рецепти)
Арроз Кон Полло
Якщо вам потрібна основна страва, яка може задовольнити багатьох людей, arroz con pollo — це відповідна відповідь. Насправді, це блюдо не є унікальним для Колумбії. Кожна латиноамериканська країна має свою варіацію.
У цьому варіанті бульйон зазвичай віддають перевагу до пива. Однак, незважаючи на всі відмінності, в більшості рецептів для жовтого кольору рису використовується поєднання шафрану і тушкованих овочів зі спеціями. (колумбійські рецепти)
Клацніть правою кнопкою миші, щоб побачити, наскільки смачна ця страва!:
Курка Санкочо
Коли йде дощ і холодно, я хочу лише ситного супу. І цей курячий санкочо якраз підходить. Суп Санкочо не дуже важкий з куркою, але він все одно може відразу зігріти.
Звичайно, ви можете замінити курку іншим м’ясом, наприклад, яловичиною або свининою, щоб отримати більш ситне відчуття. Колумбійці часто використовують цей суп з рисом та авокадо під час ель-альмуеро (обіду). (колумбійські рецепти)
Аджіако
Ви не знайдете колумбійця, який не знає Ахіако. В основному це рагу з куркою і трьома видами картоплі. З часом люди починають додавати в цю страву все більше і більше інгредієнтів, таких як кукурудза і гуакамоле.
Сметана, авокадо, каперси – звичайний вибір для соусів. Немає нічого кращого, ніж насолоджуватися мискою аджіако в холодну зимову ніч. (колумбійські рецепти)
Тамалес
Ті, хто раніше не бачив тамалес, напевно були здивовані його появою. Тамале досить прості, лише м’ясо та овочі в кукурудзяному тісті. Але особливими вони є тим, що бананове листя або кукурудзяне лушпиння розгортаються.
Раніше робітники носили тамалес як обід для зручності. Сьогодні тамалес часто зустрічається на таких урочистостях, як Різдво. Ви навіть можете зробити європейську версію цієї страви, додавши родзинки, оливки, горіхи та інші європейські інгредієнти. (колумбійські рецепти)
Чангуа
Якщо ви шукаєте сніданок, перебуваючи в столиці Колумбії Боготі, обов’язково спробуйте Чангуа. Чангуа - це дуже простий суп, який можна приготувати вдома. Просто приготуйте молоко, воду, яйця та трохи трав, і тоді ви готові.
Хоча чангуа зазвичай подають на сніданок зі шматочком хліба, ви також можете використовувати його для лікування похмілля.
Перевірте це і приготуйте його для наступного сніданку! (колумбійські рецепти)
Чи знаєте ви про ці 8 ексклюзивних колумбійських тістечок та закусок?
Існує приказка, якщо ви хочете дізнатися про культуру кухні, ви повинні спробувати вуличну їжу. Це явно стосується і Колумбії. Колумбійські закуски представлені як солоними, так і солодкими. Ось кілька моїх рекомендацій. (колумбійські рецепти)
Колумбійські емпанади
Емпанади — звичайна закуска в латинських країнах, і, звичайно, у Колумбії є своя версія. Воно настільки відоме, що ви можете знайти цю страву в багатьох колумбійських ресторанах Америки.
Типові емпанади фаршируються вареною яловичиною, картоплею та латинськими приправами. Потім кухарі обсмажують їх, щоб надати їм хрусткий вигляд зовні. Традиційно ви повинні їсти емпанаду з лимоном і соусом аджі. (колумбійські рецепти)
Колумбійські арепи
Коли справа доходить до колумбійської вуличної їжі, ви повинні спробувати арепи. Хоча арепи з’являються в різних країнах Південної Америки, вони дещо відрізняються, оскільки колумбійці часто їдять їх на сніданок.
Крім того, незважаючи на те, що він виготовлений з кукурудзи, як і інші іспа, він тонший і солодший, оскільки колумбійці не використовують у своїх рецептах сіль та олію. Звичайний вибір для начинки арепи в Колумбії - сир, але ви можете вибрати все, що вам подобається: квасоля, яєчня, кленовий сироп тощо (колумбійські рецепти)
Пан де Боно
Жодна кухня не обходиться без солодких страв, будь то десерти чи закуски. Пан де Боно - один з улюблених десертів Колумбії. В основному це великі кульки сиру з крохмалем маніоки, який також називають крохмалем тапіоки.
Окрім цих двох інгредієнтів, традиційний Пан де Боно містить лише цукор та яйця. Сьогодні кілька магазинів продають Пан де Боно з фруктовою начинкою. Щоб насолодитися цим десертом на повну, вам знадобиться до нього чашка гарячого шоколаду або кави. (колумбійські рецепти)
Аборраджадос
Патакони використовують зелені подорожники, а ці стиглі стають аборраджадо. На Аборраджадосі стиглі подорожники фарширують сиром, покривають тістом і смажать у фритюрі. В результаті виходить блюдо, яке можна використовувати як як закуску, так і як десерт, як солодке, так і солоне.
Однак на десерт в аборраджадо часто додають трохи пасти з гуави для ще більшої солодощі. (колумбійські рецепти)
Обелас
Ніщо не зрівняється з веселою прогулянкою з солодким частуванням. А в Боготі, Колумбія, ви відчуєте це з обела. Вони містять дві круглі тонкі вафлі та начинку з пшеничного борошна.
Зазвичай. обели наповнені арекіпою, солодким колумбійським карамельним соусом. Але ви можете зробити власний мікс з різноманітними варіантами: шоколад, фундук, тертий кокос, сир, джем з ожини і т. д. Деякі вуличні автомобілі навіть додають фрукти в начинку. (колумбійські рецепти)
Пудинг Arroz Con Tres Leches
Колумбійці беруть класичний рисовий пудинг і змішують його з трьома молоками. В результаті виходить креативна страва під назвою Arroz con Tres Leches puding. Вершковий смак згущеного молока, незбираного молока та згущеного молока дійсно підносить страву.
Зверху посипте збитими вершками, посипкою та вишнею для грайливого десерту. Ваніль і кориця також є хорошими варіантами. (колумбійські рецепти)
Папа Кріоллас
Papa criolla, різновид картоплі, вважається королем усієї картоплі через його вершкову текстуру. А на думку колумбійців, найкращий спосіб насолоджуватися ними — це смажити їх цілком, навіть зі шкіркою.
Обов’язково обсмажте всю картоплю, поки шкірка не відкриється. І для цієї страви не потрібен соус, щоб приховати смак, не кажучи вже про дрібку солі. У багатьох вуличних торговців у Колумбії можна придбати пачку тато-кріол. (колумбійські рецепти)
Меренгон
Якщо ви хочете страви, які кричать «солодкі», то мерегон повинен бути вашим першим вибором. Виготовлена із запеченої безе з начинкою з вершками та ягодами, безе надзвичайно солодке. Тому стежте за цукром після його вживання.
Ще одна особливість меренгона в Колумбії полягає в тому, що він часто містить тропічні фрукти, такі як кисляк, полуниця, банани та ківі. (колумбійські рецепти)
Топ-5 найвідоміших напоїв у Колумбії
Не можна їсти весь час, нічого не випиваючи. У цьому епізоді я покажу вам 5 поширених колумбійських напоїв, які ви можете знайти всюди.
Шоколад Con Queso
Ви не повірите, але цей напій поєднує гарячий шоколад з сиром. І так, це чудовий смак! В Андах можна знайти багато людей, які п’ють його з хлібом з маслом або кукурудзяним хлібом на заквасці на сніданок або чайну перерву.
Бариста кине кубики сиру у ваш шоколадний напій, поки він ще гарячий. Потім сир розплавиться і змішається з солодким напоєм. Випивши все це, ви можете знайти трохи шоколаду, плавлений сир на дні. Подумайте про це як про подарунок від колумбійської кухні.
Давайте подивимося, як вам це сподобається, як колумбійці, у цьому відео:
Агуапанела
«Агуа» означає «вода», а «панела» означає «цукрова тростина». З’єднайте їх, і ви отримаєте найпростіший і традиційний напій у Колумбії. Подається в гарячому або холодному вигляді, агуапанела змішана з лимонним соком, що робить її чудовим напоєм для пацієнтів завдяки високому вмісту цукру.
Крім того, бариста в різних кафе додадуть в цей напій молоко і сир. Іноді агуапанела також використовується як основа для кави та гарячого шоколаду.
Колумбійська кава
Кава повсюдно, чим вона відрізняється в Колумбії? Можу сказати, розрив величезний! Повітря та ґрунти Колумбії настільки придатні для виробництва кавових зерен, що там налічується понад півмільйона кавових ферм.
Колумбійська кава, як правило, має солодкий і м’який смак за допомогою агуапанели як основи. Однак будьте обережні з тинто масового виробництва, оскільки його зазвичай готують із ліофілізованих кавових зерен, які мають найнижчу якість.
Авена
Хоча Avena може здатися чужою, ви, можливо, знаєте її краще під назвою «вівсяний коктейль». Так, цей напій готують з вівса, звареного на молоці і воді. Потім його підсолоджують корицею, гвоздикою та цукром.
Перед подачею Авену потрібно охолодити не менше трьох годин. Колумбійці часто користуються цим напоєм на сніданок з посипкою кориці зверху.
Рефахо
Якщо вам потрібен напій, щоб супроводити вашу вечірку-барбекю, refajó — чудовий варіант. Це коктейль, змішаний між пивом і коломбіаною (газована вода з тамариндом). Деякі інші рецепти використовують агуардіенте (міцний колумбійський алкоголь) або ром.
Дольки апельсина або лимона є двома поширеними гарнірами до цього коктейлю. Багато людей закохуються в рефахо через його гірко-солодкий і свіжий смак.
У вас в голові ідеальна колумбійська їжа?
Вам більше не доведеться турбуватися про те, що замовити, коли йдете в колумбійський ресторан. Хоча деякі з перерахованих вище страв легко доступні в Америці, є різноманітні продукти, які ви повинні відправитися в Колумбію, щоб отримати справжній смак.
Якщо ви хочете поділитися більше про свій колумбійський досвід, особливо в кулінарній сфері, не соромтеся написати їх у розділі коментарів. Не забудьте поділитися цією статтею з друзями, щоб ви могли разом спланувати подорож до Колумбії!
Також не забудьте закріпити/закладка і відвідайте наш блозі для більш цікавої, але оригінальної інформації. (горілка і виноградний сік)
Мені дуже подобається, будь ласка, продовжуйте так