Закінчився лимонник? Не хвилюйтеся! Ці замінники лемонграсу будуть однаково добре працювати

Про замінник лимонної трави

Можливо, ви не використовуєте лимонну траву у своїх стравах, але вона широко використовується у світі. Це трава, яка додає смаку вашій їжі, але не має сутності.

Можливо, ви бачили чаї з лимонною травою, каррі, солодкі страви, особливо тайські рецепти.

Лемонграс – улюблений кулінар, особливо тих, хто шукає цитрусовий аромат без лимонної гіркоти.

Але якщо ваш рецепт вимагає лимонної трави, а у вас її немає, рішення, яке ми сьогодні обговорюємо, можна використовувати як замінник лимонної трави.

Тож почнемо! (Замінник лимонної трави)

Можливі замінники лемонграсу

Ці замінники лимонної трави не підірвуть смак або аромат вашого рецепта. Для зручності ми вказали необхідну кількість і найкращий рецепт, який ви можете спробувати. (Замінник лимонної трави)

1. Цедра лимона

Лимонна цедра - це цедра лимона, нарізана на невеликі шматочки. Найближчий збіг лемонграсу.

Смак дуже цитрусовий, але слабка гіркота. (Замінник лимонної трави)

Скільки він використовується?

1 лимонна цедра = 2 гілочки лимонної трави

Для якого типу рецептів найкраще підходить?

Для всіх рецептів

Про Раду
Ви можете поєднати лимонну цедру з листям руколи, щоб насолодитися трав’яними нотами лимонної трави. (Замінник лимонної трави)

2. Kroeung (Паста з лемонграсу)

Kroeung — це інша назва пасти з лимонної трави, виготовленої з нарізаних стебел лимонної трави, листя лимона Kaffir, часник, сіль, калган і порошок куркуми.

Це найкраща альтернатива лемонграсу, особливо в кулінарії.

Замінник пасти лемонграсу вже давно цінується за його ароматний і сміливий смак, отриманий з деревних корін як лимонної трави, так і калгану. (Замінник лимонної трави)

Скільки використовувати?

1 столова ложка пасти лимонної трави = 1 гілочка лимонної трави

Найкраще для якого типу рецептів?

Для всіх рецептів

Чи ти знаєш?

Kroeung — це загальне камбоджійське слово для подрібнених спецій і трав. (Замінник лимонної трави)

3. Листя кафірного лайма

Ця трава також називається тайським лаймом і належить до тієї ж родини, що і лимон. Шкірка і подрібнене листя кафір-лайма мають інтенсивний цитрусовий аромат.

Смак може не схожий на лимонну траву, але аромат той же. Для посилення смаку цитрусових можна додати кілька крапель лимонного соку. (Замінник лимонної трави)

Скільки використовувати?

1 лист кафір-лайма = 1 стебло лимонної трави

Найкраще для якого типу рецептів?

Як для каррі, так і для супів

4. Листя вербени лимонної

Це ще одна ароматна трава з блискучим загостреним листям і сильним лимонним ароматом.

У порівнянні з лемонграссом, він трохи сильніший на смак і запах. Тому використовуйте його обережно.

Скільки використовувати?

2 листа лимонної вербени = 1 стебло лимонної трави

Найкраще для якого типу рецептів?

Для каррі, соусів і солоних тортів

бонус: Ваша смачна їжа може вимагати земляного смаку насіння кмину.

5. Листя меліси

Це трава, що належить до сімейства м’яти, і має м’який лимонний аромат, схожий на м’ятний. Він має як трав’яний, так і цитрусовий смак і корисний для травної системи.

Скільки використовувати?

3 листя меліси = 1 стебло лимонної трави

Найкраще для якого типу рецептів?

для всіх страв

6. Консервований лимон

Хоча лимон не може безпосередньо замінити лимонну траву, його можна консервувати (використовується як м’якоть, так і цедра). За смаком він відрізняється від свіжих лимонів.

Свіжі лимони мають гостроту соку та сильний аромат, тоді як аромат консервованого лимона м’який, але інтенсивно лимонний, без лоскотливих ноток лимона.

Як зберегти лимон

До кожного лимона вертикально, не зрізаючи дна, додайте глибокі скибочки, посипте сіллю і щільно покладіть в банку. Зберігати при кімнатній температурі, а потім в холодильнику на 3 тижні.

Скільки використовувати?

1 консервований лимон = 1 стебло

Найкраще для якого типу рецептів?

для морепродуктів

7. Сушений лимонник

Лимонник часто сушать, щоб використовувати його поза сезоном, як і інші трави. Сушити і зберігати лимонну траву просто.

Сушка трави посилює її смак, і це стосується лимонної трави. Вам потрібно додати менше сушеної лимонної трави, ніж свіжих стебел.

Скільки використовувати?

1 чайна ложка сушеної лимонної трави = 1 гілочка свіжої лимонної трави

Найкраще для якого типу рецептів?

Найкраще підходить до м’ясних страв і птиці

Як сушити листя лемонграсу

Зріжте листя, щільно загорніть їх у круглу форму, щоб вийшов вінок, дайте їм висохнути (подалі від прямих сонячних променів) і зберігайте в герметичній ємності після висихання.

Висновок

Лемонграс найкраще замінити лимонною цедрою, пастою лимонника, кафірним лаймом, вербеною лимонною і мелісою, консервованим лимоном і сушеною лимонною травою.

Всі ці заміни відрізняються за смаком. Одне може добре працювати на одній страві, а не на іншому. Тому краще спочатку скуштувати альтернативу лемонграсу, а потім йти.

Яку з цих альтернатив ви б використали для свого рецепта? Давайте обговоримо це в розділі коментарів нижче.

Також не забудьте закріпити/закладка і відвідайте наш блозі для отримання більш цікавої, але оригінальної інформації.