Рецепт автентичного мальвового пудингу від південноафриканця

Про рецепт пудингу та мальви:

Пудинг є типом їжі, яка може бути а десерт або солоне (солоне або гостре) блюдо, що входить до складу основної їжі.

У США та Канаді пудинг характерно означає солодкий десерт на молочній основі, схожий за консистенцією до яєчної заварні креми, заварні креми швидкого приготування або піна, часто в комерційних цілях кукурудзяний крохмаль, желатин або подібний коагулянт, наприклад желе. Сучасне американське використання для позначення конкретного типу десерту з часом змінилося від початкового майже виключного використання цього терміна для опису солоних страв, зокрема тих, які були створені за допомогою процесу, подібного до того, що використовується для ковбас, в якому переважно м’ясо та інші інгредієнти. рідкої форми загортають, а потім готують на пару або кип’ятять, щоб вміст застиг. Чорний (кров'яний) пудинг та  хаггі вижити з цієї традиції.

У Об'єднане Королівство і деякі з Співдружність країни, слово пудинг досі використовується для опису як солодких, так і солоних страв. Однак, якщо не вказано, цей термін у повсякденному вживанні зазвичай позначає десерт; у Великобританії, пудинг використовується як синонім для десертного курсу. Десертні пудинги – це насичені, досить однорідні десерти на основі крохмалю або молочних продуктів, такі як рисовий пудинг, суміші для кексів на пару, такі як патоковий бісквітний пудинг з додаванням або без додавання інгредієнтів, таких як сухофрукти, як в a Різдвяний пудинг. Смачні страви включають йоркширський пудинг, чорний пудинг, пудинг з сала та  стейк і нирковий пудинг. (Рецепт мальвового пудингу)

У деяких країнах Співдружності ці пудинги відомі як заварні креми (або сирки), якщо вони загущені в яйцях, як бланманж якщо крохмальний згущений, а як желе if желатин-на основі. Пудинг також може стосуватися інших страв, таких як хлібний пудинг та  рисовий пудинг, хоча зазвичай ці назви походять від походження британських страв.

Історія

Один з найдавніших задокументованих рецептів для асида знайдено в арабській кулінарній книзі Х століття Ібн Сайяр аль-Варрак званий Kitab al-Ṭabīḫ (арабська: كتاب الطبيخ‎, Книга страв). Його описували як густий пудинг з фініків, приготованих з освітленим вершковим маслом (samn). Рецепт асиди також згадувався в анонімці Іспано-мусульманський кулінарна книга 13 ст. У 13-14 століттях у гірському районі с Ріф вздовж середземноморського узбережжя Марокко, борошно, виготовлене з легкого гриля ячмінь використовувався замість пшеничного борошна.

Рецепт асиди, який додає арган олія насіння була задокументована за Лев Африканський (бл. 1465–1550), арабський дослідник, відомий як Хасан аль-Вазан в арабському світі. На думку французького вченого Максим Родінсон, асида були типовою їжею серед Бедуїн доісламських і, ймовірно, пізніших часів. В Об'єднане Королівство і деякі з Співдружність країни, слово пудинг можна використовувати для опису як солодких, так і солоних страв. Однак, якщо не вказано, цей термін у повсякденному вживанні зазвичай позначає десерт; у Великобританії, пудинг використовується як синонім для десертного курсу. (Рецепт мальвового пудингу)

Смачні пудинги

Сучасне вживання цього слова пудинг для позначення в основному десертів з часом розвинулося майже виняткове використання цього терміну для опису солоних страв, зокрема тих, які створюються за допомогою процесу, подібного до ковбас, коли м’ясо та інші інгредієнти в переважно рідкому вигляді заливають, а потім готують на пару або варять, щоб затвердити зміст.

Найвідоміші приклади, які досі збереглися чорний пудинг, який був улюбленим королем Генріх VIII та  хаггі. Серед інших смачних страв пудинг з сала та  стейк і нирковий пудинг. Відварений або приготований на пару пудинг був звичайною основною стравою на борту кораблів Королівський флот протягом 18-19 ст.; пудинг використовувався як основне блюдо, в якому щоденний раціон борошна та  сует були працевлаштовані. v

Десертні пудинги

Співдружність десертні пудинги насичені, досить однорідні крохмаль- або молочний-на основі десертів, таких як рисовий пудинг або суміші для кексів на пару, такі як патоковий бісквітний пудинг (з додаванням або без додавання таких інгредієнтів, як сухофрукти, як в а Різдвяний пудинг).

У Сполучених Штатах і деяких частинах Канади, пудинг характерно означає солодкий десерт на молочній основі, схожий за консистенцією до яєчної заварні креми, заварні креми швидкого приготування або піна, часто в комерційних цілях кукурудзяний крохмаль, желатин або подібний коагулянт, такий як желе брендова лінійка продуктів. У країнах Співдружності ці продукти відомі як заварні креми (або сир), якщо вони загущені в яйцях, бланманж якщо крохмальний згущений, а желейний якщо желатин-на основі. Пудинг також може стосуватися інших страв, таких як хлібний пудинг та  рисовий пудинг в Північній Америці, хоча зазвичай ці назви походять від їхнього походження як британських страв. (Рецепт мальвового пудингу)

Про рецепт пудингу з мальви:

Якщо ви перебуваєте в Південній Африці, знайдіть «африканська їжа поруч зі мною» та

Мальвовий пудинг обов’язково прийде.

Насправді це один з найпопулярніших десертів, виготовлених у Південній Африці.

Тож, не зволікаючи, познайомимося з ним. (Рецепт мальвового пудингу)

Історія пудингу з мальви

Південноафриканська легенда Меггі - це людина, яка винайшла цей казково солодкий пудинг з мальви майже 50 років тому. (Рецепт мальвового пудингу)

З тих пір він став одним з найкращих десертів у меню будь-якого ресторану.

Незважаючи на безліч варіацій цього рецепту, наприклад, рецепт пудингу з мальви Cape Malay, рецепт пудингу з мальви Boschendal, він все ще зберігає свою назву. (Рецепт мальвового пудингу)

Рецепт пудингу з мальвою

Порції: 8-10

Потрібний час: 40 хвилин (прибл.)

Інгредієнти для рецепту пудингу з мальвою:

для торта:
Інгредієнт	Кількість
Цукор	1 склянка (200 г)
Яйце	2
Масло	1 столова ложка
Варення з абрикосів	3 столова ложка
Торт Борошно	150g
Харчова сода	1 Чайна ложка
Молоко	Кубок 1 / 2
Білий оцет	2 Чайна ложка
Ванільна есенція	2 столова ложка
Для соусу:
Інгредієнт	Кількість
Свіжий крем	Кубок 1 / 2
Цукор	Кубок 1 / 2
Масло	Кубок 1 / 2
Гаряча вода	Кубок 1 / 2
Ванільна есенція	1 Чайна ложка

Крок 1: Приготування торта

інструкції:

Почнемо спочатку з торта.

Додайте в миску борошно, цукор і розпушувач – іншими словами, змішайте всі сухі інгредієнти торта. (Рецепт мальвового пудингу)

Тепер додайте до вищевказаної суміші молоко, два яйця, екстракт ванілі, розтоплене масло і білий оцет.

Ви можете здивуватися, чому сюди додали оцет, але ось відповідь.

Причина, по якій ми додаємо оцет, полягає в тому, що оцет — це кислота, яка, змішана з харчовою содою, реагує з утворенням вуглекислого газу і допомагає торту отримати губчастий, м’який зефірний смак, який ми любимо. (Рецепт мальвового пудингу)

Зверніть увагу на одну річ: під час змішування інгредієнтів увімкніть духовку та встановіть її на 180°F, щоб, коли ви приготуєте суміш, духовка добре розігріта й готова до приготування.

Тепер додайте в цю суміш абрикосове варення.

Добре перемішайте невеликим міксером протягом 5 хвилин або поки не побачите, що все добре перемішано. Тут допомагає кришка від бризок міксера, яка не дозволяє суміші виливатися з контейнера.

Тепер, коли ви приготували тісто для торта, вилийте його у форму для торта.

Формувач для торта своїми руками найкраще використовувати як форму для торта, оскільки він дозволяє формувати пудинг з мальви на свій смак. У формі серця, перша буква вашого імені тощо.

Або якщо ви хочете приготувати окремі мафіни або кекси, краще використовувати диспенсер для тіста.

Тепер ставимо в духовку, розігріту до 180°F, на 15-20 хвилин. (Рецепт мальвового пудингу)

Крок 2: приготування начинки-соусу

Поки пиріг печеться, можна приготувати соус.

Після закінчення торта настав час приготувати смачний соус, який можна полити зверху.

інструкції:

У каструлі розтопіть півсклянки вершкового масла, а потім додайте півсклянки цукру.

Потім додайте півсклянки свіжих вершків і а столова ложка ванільного екстракту. Гарненько перемішайте, продовжуючи нагрівати на середньому вогні.

Коли почне кипіти, додайте півсклянки води і дайте трохи поваритися, і все. (Рецепт мальвового пудингу)

Ви закінчили.

Крок 3: Остаточна підготовка

Торт вже має бути готовий. Дістаньте його з духовки і полийте цим соусом. Поверх торта обов’язково нанесіть товстий шар, який приховує його поверхню.

Пудинг з мальви готовий до подачі. (Рецепт мальвового пудингу)

Як подавати мальвовий пудинг?

Не забудьте додати ложку свіжих вершків у миску біля скибочки під час подачі.

Наскільки корисний мальвовий пудинг?

100-грамова порція мальвового пудингу містить 317 калорій, 46 вуглеводів, 15 г жиру і не містить білка. (Рецепт мальвового пудингу)

Поради щодо приготування мальвового пудингу

• Переконайтеся, що духовка вже гаряча, як зазначено вище. Поміщення тіста в холодну духовку не дасть вам бажаного смаку.
• Використовувана сковорода не повинна бути липкою або просто використовуйте стайлер для духовки.
• Хоча ви встановлюєте температуру відповідно до стандартів, згаданих вище, стежте за тортом. Оскільки час приготування також залежить від типу сковороди, температури духовки та її внутрішньої частини.
• Обов’язково добре збити, але не дуже довго. Якщо змішати його трохи, він надасть йому грубий вигляд, а занадто багато зробить губку занадто тонкою і гладкою. Подивіться на порівняння нижче, де кожен змішується для різного часу.

Також не забудьте закріпити/закладка і відвідайте наш блозі для більш цікавої, але оригінальної інформації. (горілка і виноградний сік)