Orange Pekoe: Супер сортування чорного чаю

Про апельсиновий чай з пекое:

Помаранчевий пейок OP), також пишеться «pecco“, – це термін, який використовується на заході чай торгівля для опису певного жанру чорні чаї (Сортування апельсинового пеку). Незважаючи на нібито китайське походження, ці терміни класифікації зазвичай використовуються для чаїв з Шрі Ланка, India та інші країни, крім Китаю; вони взагалі не відомі в китайськомовних країнах. Система класифікації заснована на розмірі обробленого та висушеного листя чорного чаю.

Чайна промисловість використовує цей термін Апельсинове пеке описати основний чорний чай середнього сорту, що складається з багатьох цілих чайних листочків певного розміру; однак він популярний у деяких регіонах (наприклад Північна Америка), щоб використовувати цей термін як опис будь-якого загального чорного чаю (хоча його часто описують споживачеві як специфічний сорт чорного чаю). У цій системі чаї, які отримують найвищі оцінки, отримують з нових флешів. Сюди входить кінцева брунька листя разом із кількома наймолодшими листками.

Оцінювання ґрунтується на розмір окремих листків і змивів, що визначається їх здатністю потрапляти через екрани спец сітки від 8 до 30 меш. Це також визначає цілісність, або рівень поломки кожного листа, який також є частиною системи оцінювання. Хоча це не єдині фактори, які використовуються для визначення якості, розмір і цілісність листя матимуть найбільший вплив на смак, прозорість і час заварювання чаю.

У разі використання за межами контексту сортування чорного чаю цей термін «pekoe» (або, іноді, Апельсиновий пеку) описує нерозкриту кінцеву бруньку листя (кінчики) у припливах чаю. Таким чином, фрази «бутон і лист"Або"бутон і два листки” використовуються для опису “листеності” флеша; вони також використовуються як взаємозамінні з пеку і лист or pekoe і два листки. (апельсиновий чай з пеку)

Етимологія

Походження слова «pekoe» є невизначеним.

Одне з пояснень полягає в тому, що слово «pekoe» походить від транслітерованої неправильної вимови Сям'янка (Сямень) діалектне слово для китайського чаю, відомого як білий пух/волосся (白毫). Ось як «pekoe» перераховує о. Роберт Моррісон (1782–1834) у своєму китайському словнику (1819) як один із семи видів чорного чаю, «загально відомих європейцям». Це відноситься до пухоподібних білих «волосинок» на листі, а також до наймолодших листових бруньок.

Інша гіпотеза полягає в тому, що термін походить від китайського báihuā «біла квітка» (白花) і відноситься до вмісту бутонів в чаї пеко. сер Томас Ліптон, британському чайному магнату 19-го століття широко приписують популяризацію, якщо не винайти заново термін для західних ринків.

«Апельсин» в Orange Pekoe іноді помилково означає, що чай був ароматизований з помаранчевий, апельсинові олії або іншим чином асоціюється з апельсинами. Проте слово «апельсин» не має відношення до смаку чаю. Існує два пояснення значення «апельсин» в Orange Pekoe, хоча жодне з них не є остаточним:

1. Команда нідерландська королівський Будинок Оранж-Нассау,  Голландська Ост-Індська компанія відігравав центральну роль у доставленні чаю в Європу і, можливо, продавав чай ​​як «апельсин», що свідчить про королівський ордер.
2. Мідний колір високоякісного, окисленого листа перед сушінням, або кінцевий яскраво-оранжевий колір висушеного пеку в готовому чаї. Зазвичай вони складаються з однієї листової нирки і двох листків, покритих тонким пушком. Помаранчевий колір утворюється, коли чай повністю окислюється.

Виробництво та сорти

Сорти чаю пекое поділяються на різні якості, кожна з яких визначається тим, скільки сусідніх молодих листків (два, один або жодного) було зібрано разом із листовими бруньками. Високоякісні сорти пекое складаються лише з листових бруньок, які збирають за допомогою кульок кінчиків пальців. Нігті та механічні інструменти не використовуються, щоб уникнути синців.

При подрібненні для приготування чаю в пакетах цей чай називають «розбитим», як у «Broken Orange Pekoe» (також «Broken Pekoe» або «BOP»). Ці нижчі сорти включають фанінги та  пил, які є крихітними залишками, що утворюються в процесі сортування та подрібнення.

Апельсиновий пекое називають «ОП». Схема класифікації також містить категорії, вищі за OP, які визначаються насамперед цілісністю та розміром листя.

Зламаний, Фаннінгс та  Пилу Ортодоксальні чаї мають дещо інші сорти. Розчавити, рвати, завивати (CTC) чаї, які складаються з листя, механічно нанесеного на однорідне роздування, мають ще одну систему сортування.

Термінологія класу

• поривчастий: Чай, що містить багато листя різного розміру.
• Фаннінгс: Дрібні частинки чайного листя використовуються майже виключно в чайних пакетиках. Ступінь вище, ніж Dust.
• квітчастий: Великий лист, зазвичай зривається на другому або третьому рівні з великою кількістю кінчиків.
• Золотий квітковий: Чай із дуже молодими кінчиками або бруньками (зазвичай золотистого кольору), які були зібрані на початку сезону.
• Типпі: Чай, який містить велику кількість порад. (апельсиновий чай пеко)

Питання, яке спадає на думку, коли ми дізнаємося про користь цього чаю, це чорний чай пеко або трав’яний чай.

Основне значення терміну «апельсиновий пеко» — це найякісніший кріплений чай із західних та південноазіатських видів чаю.

Для зручності, так, pekoe – це висококласна форма чорного чаю, яка має багато переваг і містить дуже малий відсоток нікотину.

Давайте дізнаємося все про pekoe в наступних рядках. (апельсиновий чай пеко)

Що таке апельсин Пеко?

Апельсиновий чай Пеко — це цільнолистовий чорний чай, отриманий з наймолодших листочків, а іноді і бруньок чайної рослини.

На відміну від чаю, приготовленого з порошку або чаю зі спектру, пекое має насичений смак з ніжними квітковими нотками чашки. (апельсиновий чай пеко)

Таємниця назви апельсинового пеко:

Pekoe вимовляється як «peek-oo», слово pekoe походить від китайського слова «pey ho», що означає білий пух, що позначає волосся зі свіжого молодого чайного листя.

Апельсин у своїй назві походить від голландської королівської родини, яка привезла і представила цей чай і стала найбільшим імпортером апельсинового пеко в 1784 році.

Вироблена якість була високої якості, і тому люди почали називати його апельсиновим чаєм пеко, і досі ця назва використовується для позначення цього високоякісного чорного чаю. (апельсиновий чай пеко)

Orange Pekoe проти інших чаїв, чому апельсин Pekoe найкращий?

Апельсин пеко — чорний чай. Однак це не той самий чорний чай, який ви знайдете в сусідніх комерційних магазинах або в Інтернеті.

Чому?

через якість.

Апельсиновий чай пеко готується з чистого свіжого молодого листя без пилу, тоді як чорний чай в комерційних магазинах виробляється з низькоякісного порошку або залишків листя.

Але апельсиновий чай Пеко відрізняється від білого чаю або трав’яного чаю улун. (апельсиновий чай пеко)

Аналіз якості та смаку апельсинового пеку:

Апельсиновий чай пекое доступний на ринку в різних формах, деякі з них є високоякісними та трохи дорогими, а інші дешевші, але також не мають переваги.

Чим якість цього апельсинового чаю пекое відрізняється один від одного? Ну через цей рейтинг.

Ви можете знайти різні види сортування при виготовленні апельсинового пеко, наприклад:

• Квітуче апельсинове пеко (з бутонів)
• Апельсин Пеко (високий лист)
• Pekoe (з 2-го високого аркуша)
• pekoe souchong
• souchong
• Конго
• Богея (останній лист)

Якість апельсинового пеку

Це найякісніші апельсинові чаї пекое, доступні на ринку.

1. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Цей апельсиновий чай пекоє виняткової якості та найкращий. Його виготовляють із численних золотих кінчиків чайної рослини.

Найвідоміший сорт Ассам FTGFOP, вирощений в маєтку Белсарі в Індії.

Смак у нього солодовий і гострий, його рекомендується заварювати в окропі 3-4 хвилини.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Менш якісний, ніж FTGFOP, але все ще гарної якості.

3. GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe

Золото відноситься до кольорових кінчиків на кінці верхнього бутона.

4. FOP: квітчастий апельсин Пеко

Його роблять з перших двох листків і бруньок.

5. OP: Orange Pekoe

Складається з довгих тонких листків без кінців. Інші типи - OP1 і OPA.

Він ніжніший, жорсткий і трохи довший із легким напоєм, ніж апельсиновий пеко OP1. OPA щільніше загорнута або майже відкрита, довша і сміливіша, ніж OP.

Крім наведеного вище сортування, також популярна система класифікації зламаних листків, вентиляторів і пилу.

Смак апельсинового пеко:

Смак апельсинового пеко варіюється в залежності від його походження, наприклад:

Чорний органічний апельсиновий чай Pekoe або Organic Ceylon має багатий смак і надає вам золотистий колір смачного чаю. Ви також можете додати трохи молока, щоб ще більше посилити золотистий відтінок і насичений смак.

Індійський апельсиновий чай пеко, як правило, більш пряний, димний, насичений і солодовий.

Що стосується сортів апельсинового пеко, то загальне правило: чим менше букв, тим світліший смак — наприклад, TGFOPK буде світлішим, ніж OP (апельсиновий пеко).

Корисні властивості апельсинового чаю з пекое:

Найбільша користь апельсинового чаю пекое полягає в тому, що він допомагає проти бактеріальних інфекцій. Чай збагачений антимікробними властивостями.

Це означає, що регулярне вживання чорного чаю з апельсином пеко зменшить ріст шкідливих бактерій в ротовій порожнині та допоможе полегшити інфекції ротової порожнини, біль у горлі та порожнині зубів тощо, щоб уникнути цього.

Давайте детально з’ясуємо переваги апельсинового чаю з пекое:

1. Допомагає боротися з кишковими інфекціями

Його антимікробні властивості допомагають боротися з бактеріями.

Дослідження показали, що чорний чай пригнічує ріст шкідливих бактерій ротової порожнини, які призводять до інфекцій зубів і горла.

2. Покращує увагу та пильність, що повідомляється про себе

Чай – другий за вживанням напій у світі. Було доведено, що він грає в активну роль у нашому повсякденному пізнанні функціонує завдяки наявності кофеїну та L-теаніну, а також деяких інших властивостей.

Якщо ви хочете менше кофеїну, ви можете вибрати апельсинове пеко без кофеїну.

З: Скільки кофеїну міститься в апельсиновому чаї пеко?

Відповідь: апельсиновий чай пекое містить набагато менше кофеїну, ніж кава. У звичайній ємності міститься близько 34 мг кофеїну.

3. Допомагає підтримувати рівень цукру в крові

Чорний чай має дивовижні властивості підтримувати рівень цукру в крові в нашому організмі. Було проведено дослідження, щоб перевірити роль шріланканського апельсинового чаю пекое в зниженні рівня цукру в крові.

Було зроблено висновок, що настій чорного чаю має інсулін-міметик ефект зі здатністю підвищувати чутливість до інсуліну.

4. Усуває ризик інсульту

Інсульт - це раптова закупорка або переривання артерій, які несуть кров до мозку. Це друга причина смертності у світі.

Згідно з дослідженням, метою якого є визначення зв’язку між споживанням чаю та ризиком інсульту, існує сильний зв’язок між споживанням чаю та профілактикою ризику інсульту.

5. Знижує ризик раку молочної залози

Всі ми знаємо, що рак смертельний. За даними Американського онкологічного товариства, у 2019 році лише в Сполучених Штатах відбулося понад шістсот тисяч смертей від раку.

Антиоксиданти та поліфеноли в апельсиновому чорному чаї пеко допомагають запобігти мутації клітин, що викликають рак.

На даний момент були проведені різні дослідження, щоб з’ясувати, чи пов’язане вживання чаю з раком молочної залози, печінки, простати, шлунка чи іншими видами раку.

Дослідження прийшли до висновку, що споживання трьох склянок на день значною мірою пов’язане з а знижений ризик раку молочної залози.

6. Знижує ризик цукрового діабету 2 типу

Згідно з даними, оприлюдненими Центрами контролю та профілактики захворювань США, щороку від цукрового діабету помирає 79,000 XNUMX людей.

Було доведено, що чотири або більше склянок на день відіграють активну роль у зниженні ризику діабету 2 типу.

7. Покращує здоров'я кишечника

Антимікробні речовини та поліфеноли в чорному чаї допомагають покращити здоров’я кишечника.

У нашій травній системі трильйони хороших і поганих бактерій.

Важливість нашого кишечника для загальної функції нашої системи можна виміряти з того факту, що 70-80% нашої імунної системи залежить від нашої травної системи.

Тому ви завжди знайдете імуностимулюючі продукти, які продаються більше, ніж будь-які інші продукти харчування, які можуть підвищити наш імунітет.

8. Зменшення холестерину та ризику серцевих захворювань

Апельсиновий чай Pekoe також відіграє важливу роль у зниженні рівня холестерину у дорослих з гіперхолестеринемією (людей з високим рівнем холестерину).

Один дослідження показало що споживання чаю знижує загальний холестерин та холестерин ЛПНЩ, тим самим зменшуючи ризик будь-яких серцевих захворювань.

9. Потужний антиоксидант

Апельсиновий чай Pekoe або інші сорти, а саме чорний чай, має високий рівень антиоксидантів і багато корисних для здоров’я.

Він багатий флавоноїдами, сполукою, яка допомагає знизити ризик серцевих захворювань та деяких видів раку.

Крім того, його потужна антиоксидантна властивість допомагає зменшити кількість вільних радикалів в організмі, які в іншому випадку викликали б такі захворювання, як астма та хвороба Альцгеймера.

Побічні ефекти апельсинового чаю пеко:

Все має певні недоліки чи обмеження. Однак ми можемо врятувати себе від певної шкоди, дотримуючись певних запобіжних заходів.

Тому ми обговоримо деякі шкоди апельсинового чаю Пеко:

1. Апельсин пеко 34 мг Вміст кофеїну:

Так, апельсин пеко — чорний чай, і, незважаючи на всі його переваги, він містить 34 мг кофеїну.

Для цього ви можете замовити апельсинове пеко без кофеїну, оскільки воно не містить кофеїну та нікотину.

2. Слабке тіло або слабкі кістки:

Більш ніж одна чашка чорного чаю Orange Pekoe може збільшити вміст фтору у вашому організмі. В результаті це може викликати слабкість кісток і слабкість тіла.

Це також може бути причиною болю в руках або ногах. Щоб уникнути цього побічного ефекту апельсинового пеку, зменшіть його щоденне споживання.

3. Втрата або збільшення ваги:

У різних людей він поводиться по-різному, оскільки може призвести до збільшення або втрати ваги.

У гіршому випадку, чорний чай може заразити кров або вплинути на мозок, якщо його регулярно вживати у великих кількостях, і стає залежністю.

Ви можете уникнути цих побічних ефектів, зменшивши кількість споживання апельсинового пеку.

Як приготувати апельсиновий чай з пеко?

Давайте розглянемо покроковий процес приготування апельсинового пеко.

• Наберіть достатню кількість води в чайнику, заваріть 4 чашки чаю, якщо хочете, наприклад, 6 чашок тощо.
• Вода, яку ви отримаєте, повинна бути холодною і ніколи не використовуваною раніше або навіть гарячою водою з-під крана.
• Кип’ятіть воду не менше 15 хвилин або поки вода не почне кипіти.
• Покладіть пакетик чаю в чайник і налийте в нього окріп. Дайте настоятися 3-4 хвилини і обережно перемішайте. При необхідності додайте цукор.
• Ви можете зробити його ще смачніше, додавши молоко або лимон.
• Якщо ви хочете чай з льодом, не кладіть його відразу в холодильник чи морозильну камеру. Замість цього дайте йому охолонути при кімнатній температурі. Коли охолоне, додайте кубики льоду за бажанням.

Ви побачите, що ваш апельсиновий чай пекоє набагато кращий на смак, ніж комерційний чорний чай, який ми п’ємо вдома.

Висновок

Чистий продукт, хоча його важко знайти або важкий у вашій кишені, надає вам смак і якість, яких ви не знайдете у звичайних речах.

Хоча в апельсиновому пеку немає апельсина, тонкі бутони і молоде листя, з яких він все ще зроблений, виділяють його. Тож наступного разу, коли ви шукаєте чай найвищої якості, обов’язково подивіться на пакетики апельсинового чаю пеко.

Ви коли-небудь їли апельсиновий пеку? Якщо так, то дайте нам знати, що ви відчуваєте? Ви відчули різницю між цим і традиційним чорним чаєм? Дайте нам знати в розділі коментарів.

Також не забудьте закріпити/закладка і відвідайте наш блозі для більш цікавої, але оригінальної інформації. (Чи можуть кішки їсти мед)