Які хороші замінники розмарину? - Дива на кухні

Про розмарин та замінники розмарину

Росомарія шавлія, Широко відомий як розмарин, це чагарник з ароматним, вічнозелений, голкоподібне листя і білі, рожеві, фіолетові або блакитні квіти, рідний до Середземноморський регіон. До 2017 року він був відомий під науковою назвою Розмарином лікарський, тепер a синонім.

Це член сімейства шавлієвих Lamiaceae, до складу якого входять багато інших лікарських та кулінарних трав. Назва «розмарин» походить від Latin рос Маринус («морська роса»). Також іноді називають рослину антос, від давньогрецького слова ἄνθος, що означає «квітка». Розмарин має a фіброзна коренева система.

Опис

Розмарин - ароматний вічнозелений чагарник з листям, схожим на тсуга голки. Він родом з Середземномор'я та Азії, але досить витривалий у прохолодному кліматі. Спеціальні сорти, такі як 'Arp', витримують зимову температуру до -20 ° C. Він витримує посухи, переживаючи сильну нестачу води протягом тривалих періодів. У деяких частинах світу це вважається потенційно потенційним інвазивні види. Насіння часто важко запустити, з низькою схожістю і відносно повільним зростанням, але рослина може жити до 30 років. (Замінники розмарину)

Форми варіюються від вертикального до кінця; вертикальні форми можуть досягати 1.5 м (4 фути 11 дюймів) у висоту, рідше 2 м (6 футів 7 дюймів). Листя вічнозелене, 2-4 см (³/₄–1+¹/₂ в) довгий і 2–5 мм завширшки, зелений зверху і білий знизу, з густим коротким шерстистим волоссям.

Рослина квітує навесні і влітку в помірний клімат, але рослини можуть постійно цвісти в теплому кліматі; квітки білі, рожеві, фіолетові або насичено -сині. Розмарин також має тенденцію цвісти за межами свого звичайного періоду цвітіння; Відомо, що він цвіте на початку грудня і вже в середині лютого (у північній півкулі).

Історія

Перша згадка про розмарин зустрічається на клинопис кам'яні таблички ще в 5000 р. до н. е. Після цього мало що відомо, за винятком того, що єгиптяни використовували це у своїх ритуалах поховання. Про розмарин більше не згадується, аж до стародавніх греків та римлян. Пліній Старший (23–79 н. Е.) Писав про це в Природознавство, як і зробили Педаній Діоскорид (бл. 40 н. е. — бл. 90 н. е.), грецький ботанік (між іншим). Він говорив про розмарин у своєму найвідомішому творі: З Materia Medica, одна з найвпливовіших трав’яних книг в історії.

Потім ця трава потрапила на схід до Китаю і була натуралізована там уже у 220 р. Н. Е., Наприкінці Династія Хань.

Розмарі приїхала до Англії в невідому дату; римляни, ймовірно, привезли його під час вторгнення в першому столітті, але немає жодних життєздатних записів про те, що розмарин прибув до Британії до 8 століття нашої ери. Цьому зарахували Карл Великий, який взагалі пропагував трави, і наказав вирощувати розмарин у монастирських садах та фермах.

Також немає жодних даних про належне натуралізацію розмарину у Великобританії до 1338 року, коли були надіслані живці Графиня Ено, Жанна Валуа (1294 – 1342) до Королева Філіппа (1311–1369), дружина о Едуард III. До нього було включено лист, в якому описано чесноти розмарину та інших трав, які супроводжували подарунок. Оригінальний рукопис можна знайти в Британський музей. Потім подарунок був посаджений у саду старого Вестмінстерського палацу. Після цього розмарин зустрічається в більшості англійських трав’яних текстів і широко використовується в лікувальних та кулінарних цілях. Угорська вода, який датується 14-м століттям, був одним з перших парфумів на основі спирту в Європі і в основному виготовлявся з дистильованого розмарину.

Розмарі нарешті прибула в Америку з ранніми європейськими поселенцями на початку 17 століття. Незабаром він поширився на Південну Америку та поширився у всьому світі.

Страви готуються смачно з використанням різних трав і спецій, як сухих, так і свіжих, а розмарин - це те, що можна знайти на кожній кухні, і немає людини, яка б не впізнала цю траву.

Це також єдина трава, яка використовується однаково свіжою і висушеною; його аромат - це те, що досі найбільше улюблене розмарином, смак цієї апетитної зеленої трави не менший, тому що він додає стільки смаку кухням.

Для тих, хто цікавиться, чим замінити розмарин, ось повний посібник зі спецій для розмарину: перед цим давайте повністю ознайомимось з травою. (Замінники розмарину)

Що таке розмарин?

Розмарин - це вічнозелена, багаторічна трава, яка використовується як пряність у всьому світі. Назва цієї рослини походить від латинського слова «Ros Marinus», що означає «морська роса». (Замінники розмарину)

Наукова назва: Розмарином лікарський

Рідний регіон: Середземноморські регіони  

Сім'я: Lamiaceae (родина м'яти)

Назва рослини: Антос

Коренева система: Волокнистий 

Як розпізнати розмарин?

Якщо ви хочете описати спеція розмарин, має голчасте листя. Рослина також має квіти білих, рожевих, фіолетових і блакитних тонів, які ростуть в регіонах Середземномор’я. Однак ця трава зустрічається у всьому світі і є однією з найбільш використовуваних прянощів у східній, західній та всіх інших видах кухні. (Замінники розмарину)

Який смак розмарину?

Розмарин – це трава або спеція з насиченим смаком, яка використовується як в сушеному, так і в свіжому вигляді, і в будь-якому випадку він трохи відрізняється. Однак, якщо говорити про повний смак листя розмарину або розмарину навесні, він має навколишній аромат, подібний до лимонно-соснового. Мало того, він також має гострий і деревний аромат, що робить джерела розмарину надзвичайно ніжними для приготування шашлику.

Розмарин люблять за чайний аромат, який після висихання більше нагадує обгорілу деревину. Але смак сушеного розмарину також не менше ніж свіжого розмарину. Простими словами, аромат розмарину дуже різноманітний і улюблений кухарями та їдцями за його запах та аромат. (Замінники розмарину)

Що таке замінник розмарину?

Замінник розмарину - це свіжа або висушена трава або спеції, які використовуються як альтернатива останнім. Ці заміни в основному використовуються, коли розмарину немає на кухні, або коли шеф -кухар налаштований на експерименти.

Чи ти знаєш

Замінники прянощів використовуються кулінарними відьмами в чаклунстві для приготування формул і рецептів під час виконання магії на кухні. Кухонна відьма - це той, хто закохується в сім'ю і робить щось, щоб відганяти злих духів. Їхня кухня – це їхній храм. Будь-яка людина може стати кухонною відьмою, щоб принести в дім аромати щастя. Найприємніше те, що будь-хто може стати ним кухонна відьма з простими формулами.

Крім розмарину, відмінною альтернативою для вживання можна назвати все, що за смаком і властивостями прирівнюється до розмарину. Такі трави, як чебрець, чабер, естрагон, лавровий лист і майоран, можуть бути відмінними замінниками розмарину.

Чи ти знаєш

Розмарин має найвищий рівень лікувальних та лікувальних переваг і робить їжу не тільки смачною, але й корисною.

У наступному рядку ми обговоримо хороший список замінників розмарину, а також список замінників рецептів, з якими його можна легко підібрати. (Замінники розмарину)

Чебрець - замінник чебрецю для сушеного розмарину:

Чебрець - чудова трава, що належить до того ж сімейства, що і розмарин, а саме м'ята. Тому обидві трави можна використовувати взаємозамінно, наприклад, розмарин замість чебрецю, і чебрець як альтернативу розмарину, особливо в сушеному вигляді. (Замінники розмарину)

Що робить чебрець найкращим субстратом з розмарину?

Ну, він належить до сімейства м’яти, кислувато -лимонний смак і аромат евкаліпта; Всі ці три речі роблять чебрець відмінною заміною розмарину. Чебрець можна впізнати за його ароматом та квітами, які бувають різних відтінків, таких як білий, рожевий, бузковий.

По -друге, його легка доступність - це те, що робить його найкращим субстратом для спецій. Його можна без проблем придбати в трав’яних магазинах і на ринках. Більш того, ціна заводу не дуже висока. (Замінники розмарину)

Замінник рецепта:

Чебрець може бути надзвичайно смачною і насиченою альтернативою таким стравам, як розмарин:

• біфштекс
• риба
• овочі

Кількість чебрецю для заміни розмарину:

Чебрець можна додавати як альтернативу всім рецептам з використанням сушеного розмарину. Однак немає жорсткого правила щодо кількості, тому не потрібно йти до чарівника, додайте чебрець на свій смак, щоб отримати ідеальний рецепт. (Замінники розмарину)

Сушений – замініть сушений розмарин свіжим:

Сушений розмарин може стати чудовою альтернативою свіжому розмарину, якщо у вас його немає на кухні. Свіжий розмарин доступний у вигляді листя чисто зеленого кольору за формою голки. Якщо ці листя занадто довго витримуватимуться на відкритому повітрі, їх сушать і все ще можна використовувати з їх ароматним смаком та насиченістю смаку. (Замінники розмарину)

Свіжий розмарин проти сушеного:

Перш ніж замінити свіжий розмарин сушений розмарин, ви повинні знати різкі смакові відмінності між ними. Свіжий розмарин більш гострий, ніж сухий, і використовується втричі менше. (Замінники розмарину)

кількість:

Якщо рецепт вимагає чайної ложки свіжого листя розмарину, не забудьте додати столову ложку сухої трави, тому що,

1 столова ложка = 3 чайні ложки

Крім того, замінюючи сушений розмарин свіжим розмарином, додайте траву в кінці вашої сесії приготування для кращого смаку. (Замінники розмарину)

Замінник рецепта:

Ви можете використовувати сушений розмарин у всіх рецептах розмарину, залежно від кількості, наприклад, використовуйте одну чайну ложку сушеного розмарину замість однієї чайної ложки сушеного розмарину. (Замінники розмарину)

• баранина
• Стейк
• риба
• Туреччина
• свинина
• Курка
• картопляний
• ефірні масла

Естрагон:

Tarragon є однією з найбільш затребуваних трав французької та італійської кухонь. Однак чи замислювалися ви коли-небудь, чим я можу замінити естрагон або яка трава може бути гарною заміною естрагону, відповідь проста, Розмарі. (Замінники розмарину)

Що робить естрагон найкращою заміною розмарину?

Команда користь естрагону є численними і тому можуть бути чудовою і чудовою альтернативою таким травам, як розмарин, чебрець і кервель. Естрагон також багаторічний, а значить, його можна знайти цілий рік. Багато в Північній Америці. (Замінники розмарину)

кількість:

Аромат естрагону сильний і напористий, але його аромат може бути майже ідентичним аромату сушеного розмарину. Тому, коли мова йде про сушені замінники розмарину, альтернативу естрагону розмарину можна використовувати в рівних кількостях. (Замінники розмарину)

Замінник рецепта:

Естрагон не такий знаменитий; однак естрагон грає дуже смачний і вишуканий рулет для рецептів гострого смаку, наприклад, при виготовленні оцтів і соусів. (Замінники розмарину)

• супи
• рагу
• Сир
• Соуси

Чабер:

Солоне - це ще одна трава з надзвичайно різноманітними смаками для різних сезонів, яка називається літньою і зимовою. Обидва види солоних приправ доступні та використовуються для різних видів страв та кухонь. (Замінники розмарину)

Заміна пікантних прянощів для розмарину:

І літні, і зимові ароматні спеції відрізняються за смаком, а літні солі вважаються найбільш близькими до смаку розмарину. Satureja Hortensis - назва рослини, що використовується для пікантної літньої спеції. (Замінники розмарину)

кількість:

Для сушеного розмарину кількість може бути однаковою, оскільки трава має менш гіркий смак, якщо вона з літньої трави. З іншого боку, якщо ви хочете замінити солону спецію, замініть свіжий розмарин, обов’язково збільшуйте кількість; проте це не рекомендується. (Замінники розмарину)

Замінник рецепта:

Сіль і розмарин використовуються разом у деяких кухнях для кращого смаку. Солоні замінники використовуються для виробництва свинини в районах Канади. Використовуючи його як заміну розмарину, він найкраще підходить для таких страв, як наведений нижче. (Замінники розмарину)

• Туреччина
• курей
• Курка
• Чи ти знаєш

Чабер прянощі широко використовується в фітотерапії за його лікувальні переваги, особливо в зубній пасті та ліках для лікування діареї. (Замінники розмарину)

Насіння кмину:

Кмин - дворічна трава, що належить до сімейства Apiaceae, відома як меридіанний кріп або персидський кмин. Родина рослини - Азія, Європа та Африка. Рослина не використовується в цілому, але її насіння працюють як інгредієнт приправи, відіграючи смакову роль у багатьох стравах. (Замінники розмарину)

Заміна насіння кмину для розмарину:

Насіння кмину замінюється розмарином через його насичений аромат, який зберігається тривалий час і робить страви смачними та ароматними. Насіння кмину використовуються в традиційних кухнях традиційних англійських сімей. Його використання у приготуванні тортів – це те, що ви можете відчути повний смак цих насіння замінника розмарину. (Замінники розмарину)

кількість:

Оскільки аромат насіння кмину менш інтенсивний, ніж розмарину, вам слід додати значну кількість до ваших страв, замінюючи насіння кмину. Але тут вам доведеться боротися з зайвим ароматним ароматом. (Замінники розмарину)

Замінник рецепта:

Насіння кмину замінюють на розмарин, коли справа доходить до приготування різноманітних страв, таких як:

• салати
• укладання
• риби

Сила насіння розкидана скрізь. (Замінники розмарину)

Sage:

Широко відомий як шавлія, і офіційно Шавлія лікарський, це вічнозелений напівчагарник з родини м’яти, Lamiaceae. Ви можете знайти його в достатку і досить легко в регіонах Середземномор'я, але і в інших частинах землі. (Замінники розмарину)

Замінник розмарину шавлії:

Шавлія не найкраща заміна розмарину; однак він може якось відігравати альтернативну роль завдяки своїй ароматній текстурі. Шавлія має яскравий аромат, який чудово виглядає на сніданок і вечерю.

кількість:

Що стосується об’єму, ви можете використовувати будь -який за вашою схожістю з ароматом трави. Ще раз, майте на увазі, що замінник шавлії не має такого ж смаку, як розмарин.

Замінник рецепта:

Замінити розмарин шавлії можна і без того пікантні та ароматні страви. Наприклад, шавлія може бути хорошою альтернативою для:

• м'ясо
• Яйця
• страви для сніданку

Лавровий листок:

Лавровий лист - ще одна спеція, яка використовується за ароматною текстурою у різноманітних кухнях та стравах. Його листя багаті на смак і використовуються в солоних продуктах харчування; Однак, коли їжа буде готова, ці листя відокремлюються від рецепту і викидаються. Вони не використовуються в їжу. Текстура листа суха.

Альтернатива лаврового листа для розмарину:

Таку ж текстуру мають лавровий лист; однак смаки відрізняються залежно від регіону. Вони широко доступні в Азії і використовуються для покращення смаку таких страв, як рис і м’ясо. Люди використовують його сухим і зеленим як порошок або цілим.

кількість:

Досить одного лаврового листа, щоб додати смак розмарину на кухні.

Замінник рецепта:

Лаврове листя може стати чудовою альтернативою розмарину для баранини.

Майоран:

Майоран належить до сімейства Origanum, що зустрічається в більш холодних регіонах; однак він відрізняється за смаком від інших рослин, що належать до того ж сімейства. Якщо ви хочете дізнатися смак майорану, порівняйте його з чебрецем. Чебрець схожий на майоран, а оскільки чебрець є чудовою альтернативою розмарину, майоран також є чудовою альтернативою.

Альтернатива майорану для розмарину:

Найкраще у використанні майорану замість розмарину – це користь для здоров’я цієї трави. Ця трава багата натрієм і хорошим холестерином. Він також дуже багатий на поживні речовини, але смак дуже смачний. Тому його використовують як замінник розмарину для підвищення здоров’я страв.

Кількість:

Кількість майорану може бути рівною кількості розмарину, оскільки майорану, альтернативу розмарину, вважають чудовою.

Замінник рецепта:

Майоран - найкраща альтернатива таким стравам, як:

• супи
• рагу

Чи ти знаєш

Майоран є найкращою травою для догляду за шкірою через її здатність боротися з акне, зморшками та іншими проблемами шкіри, які спричинені старінням.

Підсумок:

Ось і все для замінників і альтернатив розмарину, які можна використовувати в різних рецептах. Чи знаєте ви якісь альтернативи розмарину? Поділіться з нами, як ми любимо вас чути. Також перевірте інші блоги, якщо хочете мати найкраще речі на вашій кухні.