Замінник естрагону, який зробить вашу їжу більш смачною

Замінник естрагону:

Tarragon (Artemisia dracunculus), також відомий як естрагон, є видом багаторічна трава в сім'я соняшникова. Він поширений у дикій природі по більшій частині території Євразія та  Північна Америка, і культивується в кулінарних та лікувальних цілях.

Один підвид, Artemisia dracunculus вар. сатіва, культивується для використання листя як ароматичної кулінарної трави. У деяких інших підвидів характерний аромат в основному відсутній. Вид є поліморфний. Неофіційні назви для розрізнення варіацій включають «французький естрагон» (найкращий для кулінарного використання), «російський естрагон» і «дикий естрагон» (охоплює різні штати). (Замінник естрагону)

Естрагон виростає до 120-150 сантиметрів у висоту з тонкими гілками. Листя є ланцетний, 2–8 см (1–3 дюйма) в довжину і 2–10 мм (¹/₈-³/₈ в) широкий, глянсовий зелений, з ан весь запас. Квітки випускаються дрібними капітула 2–4 мм (¹/₁₆-³/₁₆ дюймів), кожен капітул містить до 40 жовтих або зеленувато-жовтих квіточки. Однак французький естрагон рідко дає будь -які квіти (або насіння). Деякі рослини естрагону виробляють насіння, які зазвичай є стерильний. Інші виробляють життєздатне насіння. Тархун має кореневище коріння, яке він використовує для розповсюдження та швидкого розмноження.

Вирощування:

Французький естрагон - це сорт, який використовується для приготування їжі на кухні і не вирощується з насіння, оскільки квіти стерильні; замість цього він поширюється поділом коренів.

Естрагон російський (A. dracunculoides L.) можна вирощувати з насіння, але він значно слабший за смаком у порівнянні з французьким сортом. Однак російський естрагон є набагато більш витривалою та енергійною рослиною, яка поширюється біля коренів і виростає понад метр у висоту. Цей естрагон фактично віддає перевагу бідним грунту і з радістю переносить посуху і занедбаність. Він не такий сильний і ароматний, як його французький двоюрідний брат, але з ранньої весни він дає набагато більше листя, яке є м’яким і гарним для салатів і варених страв. (Замінник естрагону)

З віком російський естрагон втрачає свій смак і широко вважається марним як кулінарна трава, хоча іноді використовується в ремеслах. Молоді стебла ранньою весною можна готувати як спаржа замінник. Садівники рекомендують вирощувати російський естрагон в кімнатних умовах з насіння і висаджувати влітку. Розповсюджені рослини можна легко розділити. (Замінник естрагону)

Кращим замінником французького естрагону є мексиканський естрагон (Tagetes lucida), також відомий як мексиканська м’ятна чорнобривця, естрагон техаський або естрагон озимий. Він набагато більше нагадує французький естрагон, з нотками анісу. Хоча мексиканський естрагон не в тому ж роді, що й інші естрагони, він має більш сильний аромат, ніж російський естрагон, який із віком не зменшується.

Здоров'я:

Тархун має профіль смаку та запаху, що нагадує аніс, багато в чому завдяки наявності естрагол, відомий канцероген та  тератоген у мишей. Однак а Європейський Союз Дослідження прийшло до висновку, що небезпека естраголу мінімальна навіть при 100–1,000 разах більше, ніж типове споживання у людей. Концентрація естраголу в свіжому листі естрагону становить близько 2900 мг/кг. (Замінник естрагону)

Розглядаючи ідеальні замінники естрагону, ви повинні пам’ятати, який замінник естрагону ви шукаєте? Мовляв, сушені, свіжі чи російські? (Замінник естрагону)

Різні форми естрагону (сушені, свіжі) дещо відрізняються за смаком, а також за текстурою. Подібним чином заміни естрагону будуть відрізнятися.

Блог надасть вам глибоку та оригінальну інформацію про естрагон різними способами та найкращі альтернативи, які ви можете використовувати, щоб ніколи не зіпсувати смак своєї їжі. (Замінник естрагону)

Що таке естрагон (форми естрагону)?

Естрагон доступний у 3 різних формах з неправильним смаком.

Свіжий естрагон:

Естрагон — ароматна трава; однак, він більше нагадує аніс або аніс, якщо його добути з французьких садів. (Свіжий естрагон також називають французьким естрагоном) (замінник естрагону)

Висушений естрагон:

На смак і пахне кріпом, і під час жування можна відчути запах трохи чорного перцю та лимона.

Російський естрагон:

Він менш ароматний, але може більше нагадувати свіжу траву. (Замінник естрагону)

Які можливі замінники естрагону?

Якщо ви не можете знайти естрагон на кухні і не готові його викинути, такі трави, як кріп, базилік або майоран добре підійдуть до тих страв, де зазвичай використовують естрагон.

Кріп, базилік і майоран не мають однакового смаку солодки, але їх можна якимось чином замінити на Т -траву.

Базилік, чебрець, насіння фенхелю найкраще підходять для свіжого естрагону.

Тагет, орегано і кервель – найкращий вибір для сушеного естрагону. (Замінник естрагону)

Що я можу використовувати замість естрагону?

Замінники з рецептами	Свіжий замінник естрагону	Сухий замінник естрагону
Безіл	Тагетес	Орегано
Розмарі	Червіль	Сушений кріп
Насіння анісу	Насіння фенхелю	Чебрець
		Майоран:

Завдяки різкому смаку естрагоновий оцет - це вибір шеф -кухаря для приготування гірчичного соусу та інших каш з кислуватим смаком. Подобається:

• біле вино
• Оцет з шампанським

1. Василь:

Базилік - відома трава, яка використовується в багатьох рецептах по всьому світу. (Замінник естрагону)

Але найцікавіше в цій чудовій траві те, що вона зустрічається в різних видах, таких як тайський базилік, базилік лимона, базилік солодкий і базилік. (використовуйте свіжі або сухі)

Найкращі альтернативи рецептам:

Поряд з соусом песто, соусом з естрагону та різними видами сиру, це хороший замінник приправи естрагону для рагу з курки. (Замінник естрагону)

Застереження:

Тримайте кількість трохи менше, оскільки базилік - це трава з сильним ароматом.

2. Розмарин:

Розмарин є більш поширеною травою серед кухарів і гурманів; і коли ми про нього говоримо, ви неодмінно відчуєте його смак на своєму язиці. (Замінник естрагону)

Багато людей запитують, чи можу я замінити естрагон на розмарин, тому скажемо вам, що ці готові листя можуть стати відмінною заміною вашій улюбленій спеції естрагон. (використовуйте свіжі або сушені)

Найкращі альтернативи рецептам:

Додайте скільки завгодно страв до запечених овочів, салатів, супів, м’ясних запіканок та експериментів. (Замінник естрагону)

Застереження:

Сухий і свіжий смак розмарину відрізняється тим, що перший є більш гострим, ніж другий, тому надайте розумну альтернативну кількість.

3. Насіння анісу:

Аніс - це ще одна трав’яна, але найкраща альтернатива естрагону, оскільки він має той самий аромат і таку ж сутність.

Рослина зустрічається як у насінні, так і у формі листя; проте насіння користуються більшою популярністю.

Чудова особливість цієї прянощі в тому, що вона виглядає ще симпатичніше. (Замінник естрагону)

Найкраща альтернатива рецептам:

Приготування печива, приготування тістечок

Застереження:

Це певна спеція, схожа на естрагон; тому вживайте якомога більше на свій смак.

Свіжий замінник естрагону

Найкращими замінниками свіжого естрагону є кервель, базилік, коріандр і насіння фенхелю замість свіжої трави естрагону. (Замінник естрагону)

Висушена форма естрагону також є найкращою альтернативою свіжому.

1. Кервіль:

Вишневе листя є гарною заміною російському естрагону, особливо коли ви використовуєте субстрат естрагону в соусі з ведмежим.

Соус Беарнез — одна з найпопулярніших страв французької кухні, яку люблять інші країни, в тому числі й Америка. (Замінник естрагону)

Листя кервеля однаково ймовірно Т -рослина за ароматом і смаком.

Найкраща альтернатива рецептам:

Це чудова заміна естрагону для риби, курки, яєць, салатів, супів і, звичайно, ведмежого соусу.

Застереження:

Ви можете змішати естрагон з маслом, щоб використовувати замість редукції. (Замінник естрагону)

2. Насіння фенхелю

Якщо ви з Індії, ви зможете легко знайти насіння фенхелю на своїй кухні, в саду та в магазинах поблизу.

Добре те, що ви можете легко замінити його травою Т, оскільки на смак вона майже однакова. (Замінник естрагону)

Найкраща альтернатива рецептам:

солодкі страви

Застереження:

Це те ж саме, що і рослина Т, тому ви можете використовувати його без турбот.

Сушені замінники естрагону:

Майоран, чебрець і кріп - найкращі сушені замінники естрагону, тоді як сушений естрагон має набагато інтенсивніший аромат, ніж свіжий естрагон.

1. майоран:

Сезонна трава, чутлива до зими або холоду, майоран - чудова заміна естрагону для молочних продуктів та курки.

На смак він такий же, як солодка, що робить його повною заміною висушеного естрагону.

Якщо ви хочете вирощувати його в саду, використовуйте його в приміщенні, поки ваші двері мерзнуть, але пам’ятайте, що кожного разу, коли ви садите цю рослину, запасів буде менше.

Найкраща альтернатива рецептам:

М'ясний соус, вершковий грибний суп з майорану,

Застереження:

Оскільки його смак майже схожий на естрагон, його легко використовувати і на власний смак.

2. орегано:

Ця альтернативна пряність для тих, хто живе поблизу або хоче спробувати у своїх рецептах середземноморський аромат.

Він має майже схожий аромат, а також має ті ж терапевтичні переваги, що й рослина естрагон.

Ви можете легко користуватися ним і знаходити його цілий рік. (висушений естрагон)

Найкраща альтернатива рецептам:

Різне м’ясо, соуси

Застереження:

Оскільки чебрець належить до одного сімейства, його не рекомендується вживати людям з алергією на рослину Lamiaceae.

3. Кріп

Кріп, представник сімейства селерових, є м’яким редуктором трав і естрагону.

Текстура цієї спеції, схожа на траву, має злегка кислуватий смак і створює терпкість на язиці при вживанні у великих кількостях у сирому вигляді.

Однак його смак також дуже схожий на корінь солодки.

Найкраща альтернатива рецептам:

Це приправа для приготування всіх видів сортів риби, курки та лосося.

Застереження:

Обов’язково контролюйте кількість, щоб ви змогли повністю відчути смак трави Т.

Тепер для всіх людей, які шукають повну альтернативу естрагону через відсутність цієї рослини у своїй країні. Ми маємо:

Як приготувати соус бірнез із замінниками естрагону?

Соус Бернез - мати французької кухні, яка готується з унікальних інгредієнтів, особливо з естрагону.

Однак, якщо ви не можете знайти естрагоновий соус навколо або вам потрібно замінити його іншим соусом, ось рецепт:

Замінний ергоновий соус з ведмедів:

Ось як можна приготувати розкішний соус в домашніх умовах:

інгредієнти	Кількість	текстура
Оцет або біле вино	0.25 склянки	Рідина
Маленький шалот	1	Очищений або подрібнений
Перець чорний свіжий	0.5 ст	Розколовся
Замінник естрагону Червіля	Одна столова ложка, 1 чайна ложка	Рубаний
Яйця	2	Тільки Жовток
Вершкове масло (несолоне)	12ст	Розплавити
Сіль (кошерна)	Смакувати	Посипання
вода	Півсклянки
Лимонний сік (за бажанням)	Смакувати	Стискати і плескати

Кухонне начиння вимагає:

Дві невеликі каструльки, ложки, плита, металева чаша для змішування,

Приготування соусу:

1. У невелику каструлю додайте такі інгредієнти, як оцет, цибулю -шалот, перець і листя естрагону, поставте на плиту і поставте на середній вогонь. Нехай закипить.
2. Після закипання зменшіть вогонь і варіть соус, поки не залишиться кілька ложок. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
3. Візьміть другу каструлю, наповніть її двома дюймами води і поставте на середній вогонь до кипіння.
4. Візьміть металеву чашу для змішування, покладіть нагріту суміш першої миски разом з 1 л води та двома жовтками. Перемішати, щоб об’єднати.
5. Повільніть вогонь на дні каструлі з гарячою водою, поставте туди миску для збивання і дайте їй зваритися. Продовжуйте перемішувати, поки яйце не загусне.
6. Змішайте вершкове масло і додайте його до суміші.
7. Додайте сіль і видавіть лимон за смаком.

Ваш соус готовий.

Поради кухарів - Коли вибирати альтернативи естрагону?

Естрагон - чудовий чагарник, збагачений лікувальними та лікувальними властивостями для здоров’я, і ми обговоримо це в наступних рядках.

Однак, коли справа доходить до питання, кожна спеція має свій неповторний смак і темперамент.

Заміна може бути обумовлена ​​двома факторами:

Наявність / свіжий естрагон біля мене:

Коли листя дракона немає в саду, і люди також не можуть знайти їх у магазинах, вони хочуть замінників, які мають однаковий смак і майже економічно ефективні.

Щоб знайти замінник смаку есенції / естрагону:

З іншого боку, коли в рецептах використовується замінник естрагону, це може бути більше, тому що більшість язиків не звикли до смаку.

Коли люди не можуть зрозуміти один смак, вони йдуть на заміну, щоб зробити більше, щоб мати ту саму сутність, але різне відчуття смаку.

Чи знаєте ви?

Ваші смакові рецептори вимагають ознайомлення зі ароматом трави, перш ніж вживати та насолоджуватися нею.

Як вибрати замінник естрагону?

Як вибрати замінник листу естрагону?

Листя естрагону вживають у свіжому та сушеному вигляді. Естрагон також використовується без листя, залежно від наявності.

Оскільки рослина належить до багаторічної родини, воно виживає навіть у суворих умовах і пропонує свіже листя.

Шукаючи найкращу альтернативу цим листям та спеціям естрагону, зверніть увагу на такі поради:

i. Обов’язково скористайтеся трав’яними альтернативами:

Вибираючи хорошу обмінну траву, щоб покращити смак страви, не забудьте вибрати трав’яний та натуральний варіант.

Наприклад, не використовуйте кетчуп як альтернативу помідорам.

Спеції повинні бути трав’яними, щоб мати кращий смак і пропонувати повноту і сутність душі.

ii. Подивіться на переваги для здоров'я естрагону:

Кожна трава, кожна пряність і вся трава мають деякі унікальні властивості, оскільки деякі багаті на смак, а інші - на користь для здоров’я.

Однак естрагон має величезну як смакову, так і лікувальну користь.

Тому, коли ви вирішуєте замінити, переконайтеся, що ви користуєтесь тим, що має позитивні переваги для здоров’я.

iii. Перевірте спеції, схожі на естрагон за смаком проти різних:

Наступне, на що потрібно звернути увагу, це знайти відмінності у смаку.

Кожна людина має аромат душі відповідно до своєї етнічної приналежності та культурних рецептів.

Наприклад, італійці люблять додавати естрагон до своїх страв, особливо на сніданок та супи, але місцеві жителі з інших країн можуть не віддати перевагу смаку.

Тому, якщо вам потрібен подібний або інший аромат з тією ж сутністю, ви повинні це побачити і зрозуміти.

iv. Ціна естрагону перевірити:

Ціна та вартість можуть бути важливими причинами при розгляді альтернативи естрагону.

Коли вам потрібна заміна, обов’язково виберіть чагарник, який має нижчу ціну і цінує оригінал.

Однак пропорції можуть бути еквівалентними або більшими залежно від присутності спеції.

v. Наявність трави в саду:

При всьому цьому рослина ви обираєте заради заміни оригінального овоча; вона повинна бути готова до вирощування у вазонах вашого саду.

Це говорить про натуральний аромат ваших рецептів і спосіб зберегти їх економічність одночасно.

Замінники естрагону - ви запитали нас - FAQS

1. Скільки висушеного естрагону дорівнює свіжому?

Відповідь: Під час приготування з травами існує загальне емпіричне правило, яке слід пам’ятати про співвідношення свіжого до сухого і навпаки.

Часто сушені трави мають більш концентрований і сильний смак, ніж свіжа зелень, тому вам потрібно менше сухої трави.

На одну столову ложку свіжої трави кладуть одну чайну ложку сушеної трави. Це так:

1 столова ложка свіжого естрагону = 1 чайна ложка сушеного естрагону

2. Чи хороший естрагон сушений?

Відповідь: Хоча естрагону не вистачає деяких ароматів, коли він висихає, ніж тоді, коли він був свіжим, проте він надає дуже смачний смак довгим стравам.

Свіжа трава найкраще підходить для страв, які не потребують приготування або будуть приготовані протягом короткого часу.

3. Де знайти естрагон?

Відповідь: Зайдіть в супермаркет і перевірте розділ «Запакована свіжа зелень». Там можна знайти свіжий естрагон. Тим не менш, ви також можете купити сушений естрагон, знайдений у проході зі спеціями.

Висушений естрагон може зберігатися цілий рік, проте перед покупкою не забудьте перевірити термін придатності та виготовлення

Підсумок:

Це все про естрагоноподібні альтернативи та приправи.

Він також збагачений багатьма лікувальними властивостями, підтримуючи органи в порядку та допомагаючи шкірі залишатися свіжою.

Тому щодня додайте його в їжу; харчуйтесь здорово і будьте здорові

Гарного вам дня харчування!

Також не забудьте закріпити/додати закладку та відвідати наш блозі для отримання більш цікавої, але оригінальної інформації.