Що таке Тобіко – як його приготувати, подати та їсти

Про Тобіко:

Тобіко (とびこ) це японський слово для літаюча риба косуля. Він найбільш відомий своїм використанням при створенні певних видів суші. (Що таке Тобіко?)

Яйця невеликі, від 0.5 до 0.8 мм. Для порівняння, тобіко більше, ніж масаго (мойва ікра), але менше ніж ikura (лосось ікра). Натуральний тобіко має червоно-оранжевий колір, м’який димний або солоний смак, хрустку консистенцію.

Тобіко іноді забарвлюється, щоб змінити його зовнішній вигляд: інші натуральні інгредієнти використовуються для досягнення зміни, наприклад чорнило кальмара зробити його чорним, юзу зробити його блідо-помаранчевим (майже жовтим) або навіть Васабі зробити його зеленим і пряним. Порція тобіко може містити кілька частин, кожна з яких має різний колір.

При підготовці як сашимі, він може бути представлений на авокадо половинки або клини. Тобіко використовується при створенні багатьох інших японські страви. Часто його використовують як інгредієнт в Каліфорнійські рулети. (Що таке Тобіко?)

Часто, масаго (мойва або виплавляти ікра) замінюється тобіко, завдяки схожому вигляду та смаку. Однак досвідченому їдальні стає очевидним менший розмір окремих яєць.

Є деякі слова, про які ми часто не знаємо, наприклад назва рідкісної або безпрецедентної рослини, нова порода собак або якась кухня.

Коли ви вперше почули про Тобіко, у вас спала думка, що, можливо, це ім’я якогось мультфільму. ТАК СМІШНО! Але це не так. (Що таке Тобіко?)

Ну,

Що таке Тобіко?

Тобіко - це японське слово, яке в основному використовується для ікри летючої риби. Ікра або тобіко використовується для створення видів суші.

Розмір Тобіко варіюється від 0.5 мм до 0.8 мм. (Що таке Тобіко?)

Масаго проти Тобіко проти Ікури.

Можна сказати, що Тобіко більший за ікру мойви і менший за ікру лосося.

Риба масаго маленька, тому вона дає найменше яйце, тоді як тобіко більший за масаго, але менший за Ікуру.

Що стосується кольорів, то і Тобіко, і Масаго мають оранжево-червоний колір.

Однак колір Масаго не такий яскравий, як тобіко. Крім того, ікура – ​​це косуля з лосося, тому має особливий інтенсивний червонувато-помаранчевий пігмент.

Смак також відрізняється: ікура і тобіко хрусткі, а масаго більш зернистий за текстурою. (Що таке Тобіко?)

Ікру летючої риби називають Тобіко, ікру мойви — Масаго, а ікру лосося — Ікура.

Ідентифікація Тобіко:

Щоб визначити Тобіко, ви можете спочатку перевірити його розмір, згаданий вище.

Крім того:

Ви можете отримати допомогу від його кольору, текстури і, звичайно, смаку:

Натуральний колір Tobiko: Тобіко в природі зустрічається червоно-помаранчевого кольору.

Текстура Тобіко: Тобіко має хрустку текстуру.

Смак Тобіко: Тобіко – це смачне яйце або жовток із солоним і злегка димним смаком.

Крім оранжево-червоного, тобіко також використовується в інших кольорах залежно від харчових уподобань – тобто фарбований тобіко.

Фарбовані кольори тобіко: чорний, жовтий, зелений і чисто-червоний кольори є одними з фарбованих тобіко, доступних на ринках. (Що таке Тобіко?)

Для фарбування тобіко використовуються натуральні фарби, такі як чорнило кальмара, сік юзу, екстракти васабі та екстракт буряка.

Поживні речовини Тобіко:

Морепродукти завжди багаті білком, але менш калорійні. Але тут, з точки зору харчування, тобіко не розчарує, оскільки це 40% калорій.

Він багатий на вітаміни С, Е і В2, їх кількість становить 7%, 10% і 12% відповідно. Однак ви знайдете 6 грам білка, 2 грами жиру і менше 1 грама вуглеводів.

Разом з цим він містить 6 відсотків фолієвої кислоти, 11 відсотків фосфору і 16 відсотків селену. (Що таке Тобіко?)

Переваги Tobiko:

Як бачите, тобіко насичений необхідними життєво важливими поживними речовинами та жирними кислотами.

Однак ви також виявили, що він містить 40 відсотків калорій.

Тому його регулярне вживання не рекомендується через високий вміст холестерину.

При всьому цьому вам не доведеться турбуватися про калорійність, використовуючи Тобіко як гарнір. (Що таке Тобіко?)

Тобіко використовується для?

Тобіко мухи ікра (яйце), це ніжна начинка японської кухні. Насолоджуються таким чином:

• Делікатеси в японській кухні
• Прикраса суші-ролів
• в Сашимі
• Начинка крабових коржів
• Різні інші страви з морепродуктів (Що таке Тобіко?)

Чи безпечно їсти тобіко?

Тобіко — маленька козуля з високим вмістом холестерину.

Здебільшого вживається в дуже малих кількостях як прикраса, прикраса та начинка.

Тому така помірність робить його безпечним для вживання в їжу.

Найпопулярніший рецепт тобіко:

Тепер, коли ви знаєте все про цю чудову начинку з морепродуктів, настав час приготувати їжу та насолоджуйтесь нудним карантином.

Примітка: «Зробіть вашу кухню вогнезахисною, поклавши всередину вогнегасник або аварійну пожежну ковдру, поки ви готуєте». (Що таке Тобіко?)

1. Рецепт Tobiko Sushi Rolls:

• Інгредієнти, які вам потрібні:

Варений рис для суші, кунжут, ікра летючої риби тобіко (для начинки)
Заповнювати:
норі листи
огіркові смужки
Відварені і нарізані креветки
Авокадо (Що таке Тобіко?)

• Посуд, яка вам потрібна:

Один бамбуковий килимок.

Приготування:

1. Покладіть половину аркуша норі на килимок.
2. На нього рівномірно розподіліть рис для суші, як коржик.
3. Тепер викладіть на нього всі ваші улюблені соуси.
4. Згортайте бамбуковий килимок по колу з невеликим тиском (це потрібно для того, щоб він щільно обернув рисову корж, як рулет)
5. зніміть килимок
6. Додайте тобіко поверх рулетів
7. Загорніть рулет у фольгований папір
8. Наріжте рулет
9. зніміть обгортку

Тада! Ваші роли Тобіко Суші готові.

примітки: Щоб готувати найкраще, переконайтеся, що у вас є все інструменти та посуд для приготування їжі.

Щоб дізнатися більше, перегляньте це відео. (Що таке Тобіко?)

2. Рецепт омлету Тобіко – (час приготування 14 хвилин):

Якщо ви приготуєте інгредієнти напередодні ввечері і зберігаєте їх герметичні пакети щоб зберегти їх поживні речовини, це може бути ідеальним ранковим рецептом, який займе у вас всього 5 хвилин. (Що таке Тобіко?)

• Інгредієнти, які вам потрібні:

Збийте 3 яйця, китайське вино Шаосін за смаком, 0.75 чайної ложки устричного соусу, 0/5 чайної ложки кунжутної олії, 3 рядки білого паперу, 2 чайні ложки кулінарної олії, одну нарізану або нарізану цибулю, 5 столових ложок ікри тобіко, дрібно нарізану зелень цибуля. (Що таке Тобіко?)

• Посуд, яка вам потрібна:

Подрібнювач для легкого подрібнення овочів, миска для змішування інгредієнтів, розігріта плита, плита для приготування омлету

• Підготовка:

1. Змішайте всі інгредієнти, крім цибулі, кунжуту і яйця тобіко, ми будемо використовувати його в кінці процесу приготування.
2. Нагрійте антипригарний килимок і дайте йому трохи нагрітися.
3. Додайте цибулю і обсмажте, помішуючи, до рум’яності.
4. Яєчною сумішшю вилити цибулю, намазати як хліб чапаті.
5. Коли одна сторона буде готова, переверніть її і обсмажте іншу сторону.
6. Коли яйця зваряться на 80 відсотків, додайте кунжут і яйця Тобіко.
7. Продовжуйте помішувати ще кілька секунд, а коли він почне пахнути, киньте омлет на тарілку. (Що таке Тобіко?)

За допомогою мішки для барбекю, Ви можете готувати яйця на грилі та використовувати їх для приготування барбекю.

Весело!

3. Тобіко Лосось Майонез Рис

Третій рецепт, який ви можете приготувати вдома з яєць тобіко сьогодні, — це рис з лосося з майонезу з яйцями летючої риби з боків.

• Інгредієнти, які вам потрібні:

Норі, гарячий рис, майонез, срірача, тобіко, лосось і сіль за смаком. (Що таке Тобіко?)

• Посуд, яка вам потрібна:

Дробарка, міксер, плита.

• Процес:

1. Покладіть норі в пакет і притисніть до пюре.
2. Змішати з гарячим рисом
3. Додайте ¼ чайної ложки солі за смаком або
4. Приготуйте соус, змішавши майонез, срірачу, половину тобіко і сіль. (Обов'язково добре перемішайте).
5. Половину норі викласти на тарілку і викласти шаром половину сирого лосося.
6. Посипте рештою лосося і спробуйте сіль
7. Готуйте, поки лосось не карамелізується.
8. Змастіть соусом, який ви приготували під час приготування.
9. Після приготування подавайте з тобіко.

Та так! Смачний рецепт смачної страви готовий до вживання. (Що таке Тобіко?)

Купівля Тобіко:

Оскільки тобіко - це відома козуля, яка в основному використовується в японській кухні, ви можете легко придбати тобіко за адресою:

• китайські ринки
• Азіатські ринки
• Відомі інтернет-магазини (консервована ікра)

Керівництво по харчуванню Тобіко:

Ну, не всі з нас пробували кожну страву, і більшість з нас ходить у різні ресторани, щоб спробувати щось нове.

Отже, коли ви йдете на бранч з тобіко в готелі, кухарі використовують ікру Smelt (масаго) замість Tobiko, щоб зменшити вартість, оскільки перша дешевша.

Для цього спробуйте замовити Wasabi tobiko, коли ви їсте поза домом, оскільки він доступний у оригінальному вигляді.

Заключні слова:

Це все, що вам потрібно знати про Тобіко. Ми чогось упускаємо? Дайте нам знати в розділі коментарів нижче.

Також не забудьте поділитися з нами своїм улюбленим рецептом тобіко.

До того часу ми будемо писати більше веселих блогів про їжу;

Смачного вам дня!